פמי פרימיום - ספר בישול

קינוחים

מוס שוקולד לבן עם פטל ישראל בסן המתכון של מנהל רכש ותחום החשמל

אופן ההכנה: . שמים את קוביות השוקולד בקערה וממיסים 1 בפרקי זמן קצרים במיקרוגל. כשהשוקולד נמס, מערבבים למשחה חלקה. . שמים את השמנת בקערת המערבל ומקציפים 2 לקצפת יציבה. מוסיפים את השוקולד המומס לקצפת ומערבבים בתנועות קיפול רחבות, לקרם אחיד. מוסיפים את שברי המרנג ומערבבים עד שהם נטמעים באופן אחיד בקרם. . מניחים בתחתית כוסות ההגשה כמה יחידות 3 פטל, מניחים מלמעלה את המוס, מחליקים את פניו, מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר עד שרוצים לאכול - כי מה שטוב במוס הזה, שהוא טעים כבר עכשיו ברגע שסיימתם להכין, ויהיה כזה השעות הבאות, שבמהלכן יהפוך כמובן 48- גם ב יציב קצת יותר, בגלל הקירור. אפשר גם לשמור עד שבוע במקפיא, ולהפשיר קצת לפני ההגשה.

מצרכים: גרם שוקולד לבן 200 מ"ל) שמנת 500( מכלים 2 מתוקה כוסות "נשיקות" מרנג 1 1/2 מוכנות, שבורות גס כוס פטל מוקפא, מופשר 1/2- כ

טיפ: המוס מתוק ומענג והפטל החמצמץ מאזן את הטעם ובהמשך גם מגיר קצת נוזלים, שהופכים לרוטב טעים. להיט

54