פמי פרימיום - ספר בישול

מנות ראשונות

דניס בנוסח ים תיכון עוזי עזרא המתכון של מנהל שיווק ומכירות, מערך חברות הביטוח

מצרכים: גר' כ"א) 300( דגי דניס 2 מלח גס מיץ לימון כפות שמן זית 3 שיני שום כתושות 2 כפות פטרוזיליה קצוצה 2

אופן ההכנה: שוטפים את הדגים, מייבשים היטב, זורים מלח גס מבחוץ ומבפנים, ומטפטפים עליהם

מעט מיץ לימון. משהים כחצי שעה. מעלות צלזיוס. 220 מחממים תנור ל

גיבעולי טימין 2 גבעולי מרווה 2 חצי כפית מלח פלפל שחור גרוס

שוטפים את הדגים מהמלח, מייבשים היטב מבחוץ חריצים אלכסוניים 3 ומבפנים. חורצים על כל דג מערבבים את השמן עם השום והפטרוזיליה וכן עם מלח ופלפל, ומושחים בתערובת את פנים הדגים ועורם. מניחים בתבנית חסינת חום, שמים על פני הדגים את גבעולי הטימין והמרווה, ומכסים בניר כסף. דקות, או עד שהדג מתפורר למגע מזלג 15 אופים מומלץ להגיש את הדג עם חצי לימון.

6