SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

48

II.

Dyrlæger, ansatte af Sundhedskommissionen, fø r e T ils y n m e d indenbys

Svineslagterier.

Kontrollen med indenbys Svineslagterier i 1904.

Kasserede p. Gr. af andre sygelige Tilstande

Kasserede paa Grund af Tuberkulose

Antal slagtede Svin tilførte Slagteriet

Antal levende Svin tilførte Slagteriet

Antal

Antal

Hjerter Lunger Levere

Hjerter Lunger Levere

Totalt

Totalt

Svinekroppe Delvis

Svinekroppe Delvis

kasserede

kasserede

kasserede

kasserede

Svinekroppe

Svinekroppe

5

33

53

49

5

1

48

18

8

14916

632272

5

III.

Dyrlæger, ansatte af Sundhedskommissionen , føre under Overtilsyn-

af Sundhedskommissionens Dyrlæger, T ils y n m e d de udenbys Pølsefabriker , der have T illa d e lse til at in d fø r e P ø ls e r til F o r h a n d lin g h er i Staden . A f saadann e F a b rik e r h a v e s fo r T id e n 3. N ed en staa en d e T a b e l v is e r K o n tr o lle n s U d fø re ls e fo r sam tlig e F a b rik e r:

Undersøgt Kød m. m. tilført Pølsefabrikerne i 1904.

Stk. Oksekød ft

Stk. ,Kalvekød ft

Stk. Faarekød *5

Spæk ft

Kalve- Kroppe

Faare- Kroppe

Svine- Kroppe

Heste- Kroppe

Okse- Kroppe

573 Stk. = 6414 <6

900 Stk. = 33,512 ft

77406 S

0

6275

13078 $ 23347*

1025

133874

Kasseret Kød, Organer m. m. paa Pølsefabrikerne i 1904.

Kasseret Kød af

Kasseret

Slagteriaffald

Okse-

Kalve-

Faare-

Svine-

Hjærteslag m. m (Lunger, Hjerte og Lever)

Kød­ stykker S

Kød­ stykker ft

Kød­ stykker ft

Kød­ stykker ft

Kroppe

Kroppe

Kroppe

Kroppe

540 Lunger 264 Levere 6 Hjerter 10 Nyrer

641 Stk. 9681 S 17*

6 ft

1

Tuberkulose . . . .

-

-

-

2374

7 Stk. 100 ft

6 Levere

35

1

Andre Aarsager.

85 S

128

5 21 Stk. 230 ft

-

368 Nyrer

540 Lunger 270 Levere 6 Hjerter 378 Nyrer

Ialt

1

91 ft

6 21 Stk. 230 ft

5874 648 Stk.

-

9781 ft 12972

I Y . Dyrlæger, hvis Valg skal stadfæstes af Sundhedskommissionen, føre Tilsyn med Provinssvineslagterier, der h a v e T illa d e lse til at in d fø r e In dm a d o g A ffa ld paa v isse næ rm ere B e tin g e ls e r. O v e r tilsy n m e d d en n e K o n t r o l føres lig e le d e s af S u n dh ed sk om m ission en s D y rlæ g e r.