Revista Gastronómica Gurmé verano 2017

SELECCIÓN

Restaurante

PARPATANA

En el barrio de Nervión, próximo a la estación de Santa Justa se encuentra Parpatana, un espacio ideal para los amantes de la cocina creativa y de calidad. Con apenas un año de funcionamiento, Parpatana ya es una apuesta segura de la gastronomía sevillana. Una propuesta culinaria de la mano del chef Alberto Carrasco, referente en el manejo del atún rojo, pescados frescos y carnes de ternera de diferentes denominaciones de España. Su filosofía es clara: trabajar siempre con productos de primera calidad que satis- fagan los paladares más exigentes. El centro de su cocina son las tapas, cuidadas al detalle, crea- tivas en el sabor y con una esmerada presentación. Delicias como el tartar de atún, el pulpo braseado o la sardina al car- bón que armonizan con la luminosidad y decoración del local.

Tartar de atún, sorbete de lemon glass

Nombre

Parpatana

Dirección

Plaza del Sacrificio, 1

Horario

L-X de 08:00-18:00. J-V de 09:00-17:00 y de 20:30-23:30. S de 13:30-17:00 y de 20:30-23:30. D y festivos cerrado

Teléfono

955186745

Web

Parpatana .Café&Tapas

Sardina al carbón, esponja de tomate y albahaca

Parpatana

10 /