GURME-CADIZ- Nº 8-Verano 2020

SELECCIÓN BARBATE

Restaurante VIU

Un espacio para degustar exquisitas elaboraciones con lo mejor de la Bahía de Barbate, el atún salvaje de Gadira, frutas y verduras de huertas ecológicas, lomo en manteca de Paco Melero, las carnes de Discarlux, los quesos Payoyo… Siempre acompañado del vino de la tierra, puesto que allí se bebe Cádiz y rematado con los postres de la familia pastelera Tres Martínez. Así es Viu Espacio Gastronómico, un restaurante basado en el producto de kilómetro 0 y que recupera los sabores de nuestras madres y abuelas con una cocina actual y de altura. Su chef,JuanViu,se ha formado en algunos de los mejores restaurantes de España,como Aponiente de Ángel León o la ta- berna de Lillas Pastia,enHuesca,junto al chef Carmelo Bosque; consolidando su cocina en el hotel restaurante La Breña. Viu Espacio Gastronómico se encuentra además en un entorno privilegiado de Barbate, a escasos metros de la playa del Carmen.

Tarantelo en trilogia tomatera

Localidad

Barbate

Avenida Atlántico, Paseo Marítimo, Edifi- cio El Espigón

Dirección

Horario

De 13.00 a 0.00

Teléfono

649 66 72 53

Web

www.viuespaciogastronomico.com

Ventresca glaseada en jugo de tuétano de atún y verduras asadas

Viu Espacio Gastronómico

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