København_1840-1940

A R B E J D S L Ø N , P R I S E R O G F O R B R U G

i 5 8

kan oplyses, at Forbruget af Kød og Flæsk for en voksen Mand i disse Familier gen­ nemsnitlig androg 64,5 kg. aarlig, af Fedtstoffer anvendtes gennemsnitlig 22,8 kg., a f Rugbrød 121,5 kg., af Sukker 32,8 kg. og a f Kaffe 3,7 kg. aarlig. Ogsaa de her anførte Forbrugsmængder ligger imidlertid noget over Forbruget hos en gennem­ snitlig Arbejder — alene a f den Grund, at Indtægten hos de behandlede Familier ligger over Gennemsnitsindtægten — men a f den procentvise Fordeling a f Udgifterne paa de forskellige Forbrugsgrupper, saavel som a f de forbrugte Varekvantiteter kan dog sluttes, at der selv for en Arbejderfamilie med mindre Indtægt og mindre For­ brug end det anførte, maa være sket en væsentlig Fremgang i Sammenligning med tidligere Aar. Medens de Oplysninger, der hidtil er givet, som nævnt alene omhandler det For­ brug, der maa antages at have været almindeligt hos Haandværkere og Industri­ arbejdere, ændres Forholdene, hvor det drejer sig om Familier med større Indtægter. En forholdsvis mindre Andel af Udgifterne gaar her til Fødevarer og en forholdsvis større Andel til Husleje, Klæder, Adspredelser m. v. Som Eksempel skal nævnes, at en københavnsk Familie bestaaende af 2 voksne og 2 Børn og med en aarlig Indtægt paa 3.900 Kr. omkring Aarhundredskiftet kunde regnes at bruge godt 33 pCt. af Indtægten til Fødevarer, godt 14 pCt. til Husleje og ca. 12 pCt. til Klæder og Fod­ tøj. Imidlertid er det Materiale, der staar til Raadighed til Belysning af Forbruget hos Familier med højere Indtægter — navnlig for de tidligere omhandlede Perioder — baade for spinkelt og usikkert til at danne Grundlag for en nærmere Beskrivelse af de bedrestillede Familiers Livsvilkaar, hvorfor man til Trods for den Interesse, der kunde være forbundet hermed, maa give Afkald paa yderligere Betragtninger over den københavnske Middelstands Økonomi. Den Prisopgang, der som tidligere omtalt begyndte i Midten af Halvfemserne, standsede for en Tid en videre Udvikling af Forbruget hos den københavnske Be­ folkning. Betragter man saaledes Forholdene i Aaret 1909 , vil man finde, at prak­ tisk talt samme Andel af Udgifterne anvendtes til de forskellige Forbrugsgrupper som i 1897 ; en Familie paa 4 à 5 Personer med en aarlig Indtægt afknap 1.800 Kr. — altsaa en Familie nøje svarende til den, der blev omtalt fra 1897 — anvendte i 1909 ca. 44 pCt. af Udgifterne til Fødevarer, godt 14 pCt. til Husleje, ca. 10 pCt. til Klæder og ca. 5 pCt. til Brændsel og Belysning. Af vigtigere Fødevarer forbrugte en voksen Mand i disse Familier mindre Kød og Flæsk (ca. 43 kg.) og mindre Rug­ brød (ca. 110 kg), men mere Fedtstof ( 27,4 kg.) og mere Kaffe ( 5,2 kg.) end i 1897 . Ahgtigere end disse Ændringer mellem Forbrugsgrupper og forbrugte Mængder var imidlertid de Forskydninger, der i disse Aar fandt Sted i Forbrugets Sammensætning. I Forbruget a f Brød kom Hvedebrød saaledes til at spille en større og Rugbrød en mindre Rolle end hidtil. Forbruget af fersk Kød blev større paa Bekostning af For­ bruget a f saltet Kød, og i Fedtstofforbruget blev Margarine i disse Aar den domi­ nerende Vare. Betragter man endelig Forholdet mellem Priser og Lønindtægter i Perioden 1870 — 1914 , vil det ses, at Fremgangen i Realløn endnu i 7 o’erne kun var ubetydelig; først i 8 o’erne sporedes en virkelig Bedring, som yderligere forstærkedes i de følgende