1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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Co111posilio11 des eaux-de-vie

La con1position de l'eau-de-vie nouvelle dépend de celle du vin.

Or, on a trouvé dans un hectolitre de vin les corps suivants :

Eau Alcool éthyliq_ue propylique butYlique am}·ii_

87 ' G.10 10 1 000 10 ,r

55 gr 2- lt• I

0 go 109 0 gr. 081 Jlr () 1 ~)~)

60 1 " 5o g•··

l 000 gr

traces

1 •• 33 o

,r 83G

butyrique caproïque œnanthyliq ue caprylique pela~goniq ue

0 sr. 545

0 gr. r 54 0 go• 80l) o gr G3èi 0 gr •172 0 , .. 180

capr1que laurique • • super1eurs

Acétal Matières colorantes Acide acétique

indéterminé indéterminé 1 gr. 009 0 gr. 909

propionique et butyrique caproïque œnanthylique capr>•lique capr1que laurique et supé r. tartrique

0 ~··· 99q

de 100 à 380 gr. de117à143gr

racé~i.que succ1n1que

.,