1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

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L'ART DE C 0 M P 0 SER

Sirop de Pommes.

11 y a un sirop de pomt11es fort en usage dallS a pharmacie; ce n'est ·point' celui que 11ous allons décrire : nous ne dônnerons ici que Je siro de pommes simple et de pur agrémc11t. Ptenez six belle pommes de rei– nette , pel z-le et coupez-les par petits mor· ceaux, mettez-les dans uu vt1se de faïence avec trois quarterons de sucte en poudre, et trois cuillerées d'eau; bouchez le vase et plarez-leau bain-marie où vous le laisserez pendant deux heures , Je feu au degré de l'eau bouillante; ayez soin de remuer de tems en tems. A près deux heures de cui son, laissez éteindre lcfeu et refroidir. Quand le sirop sera presque froid, vous l'aromatiserez en}' ex primant du suc de citron, et en y ajou1ant une cuillerée d'esprit