PEPS_26_BasseDef (2)

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Plat

Minipastillas de légumes et poulet

Préparation : 25 min Cuisson : 32 min 162 kcal/personne

poivrez. Faites cuire 12minutes environ en remuant régulièrement.

POUR 4 PERSONNES • 8 feuilles de brick • 2 blancs de poulet de 100 g chacun • 2 carottes • 2 oignons • 25 g d’amandes effilées • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de cumin • 1 pincée de coriandre • 4 feuilles dementhe • 1 c. à s. d’huile d’olive • 10 g de beurre • Sel, poivre 1 Épluchez, rincez, détaillez en julienne les carottes. Épluchez, hachez les oignons. Coupez le poulet en petits dés. 2 Versez l’huile dans la poêle. Faites-la chauffer puis ajoutez les carottes, les oignons, le poulet, la cannelle, le cumin, la coriandre en poudre, les amandes. Salez,

3 Faites fondre le beurre quelques secondes au four à micro-ondes. Badigeonnez-en les feuilles de brick. Déposez chaque feuille de brick pliée en deux dans un ramequin. Ajoutez la farce. Repliez bien la feuille de brick. Sortez lesminipastillas des ramequins. Badigeonnez le dessus de beurre. Enfournez 20min à 180 °C (th. 6). Servez décoré d’une feuille dementhe. Ajoutez du persil et de la coriandre ciselés à la farce pour leurs apports en zinc et enmagnésium, qui luttent contre lesméfaits du stress oxydatif sur les cheveux.

Gaufres de pomme de terre, œuf et avocat

Plat

Préparation : 20 min Cuisson : 18 min 353 kcal/personne POUR 4 PERSONNES • 200 g de pommes de terre

2 Coupez l’avocat en deux. Retirez le noyau, la peau. Détaillez la chair en fines tranches. Coupez-les en deux. Arrosez-les du jus de citron préalablement pressé. 3 Faites cuire les œufs sur le plat 4 min dans une poêle antiadhésive. 4 Servez les gaufres avec un œuf sur le plat décoré de tranches d’avocat et d’un brin de persil. Salez, poivrez. Remplacez l’œuf par une tranche de saumon fumé qui apporte également des protéines nécessaires à la kératine, un constituant du cheveu.

• 10 cl de crème fraîche • 5 œufs • 25 g de farine • 20 g de beurre + 10 g pour le moule • 1 pincée de noix de muscade • 1 avocat • 1 citron • 1 échalote • 4 brins de persil • Sel, poivre 1 Épluchez, rincez, râpez les pommes de terre et l’échalote. Ajoutez la crème, 1 œuf, la farine, la noix de muscade, 20 g de beurre fondu. Salez, poivrez. Beurrez les plaques du gaufrier et faites-y cuire cette pâte environ 7 min sur chaque face. Réservez au chaud.