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Dessert

Trifle au fruit de la passion

Préparation : 20 min Réfrigération : 1 h 152 kcal/personne POUR 4 PERSONNES • 8 fruits de la passion • 2 c. à s. de sucre • 15 cl de crème fleurette • 2 biscuits secs (type sablé) • 1 gousse de vanille

3 Versez le coulis de fruits de la passion au fond des verrines. Ajoutez la crème chantilly. Réfrigérez 1 h. 4 Juste avant de servir, émiettez les sablés et saupoudrez-en les trifles. Réalisez cette recette avec une compotée de pruneaux qui apporte de la vitamine B6, indispensable au renouvellement des cellules capillaires.

1 Coupez les fruits de la passion en deux. Récupérez la chair avec le jus et les graines. Mixez-les avec le sucre. 2 Coupez la gousse de vanille en 2 dans la longueur. Égrainez-la dans la crème fleurette. Fouettez cette dernière en chantilly.

Panna cotta pamplemousse et fleur d’oranger

Dessert

Préparation : 20 min Cuisson : 3 min

remuant. Retirez la gousse de vanille. Répartissez dans quatre verrines. Réfrigérez 2 h. 2 Pelez le pamplemousse à vif. Récupérez les quartiers. 3 Juste avant de servir, décorez les panna cotta de quartiers de pamplemousse, de pistaches grossièrement concassées et d’un brin de thym citron. Cette panna cotta peut aussi se confectionner avec des oranges ou des clémentines qui apportent de la vitamine C, un antioxydant indispensable à la vitalité des cheveux.

Réfrigération : 2 h 297 kcal/personne POUR 4 PERSONNES • 2 pamplemousses • 40 cl de crème liquide • 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger • 50 g de sucre en poudre • 1 gousse de vanille • 2 g d’agar-agar • 20 g de pistaches nature • 4 brins de thym citron 1 Versez la crème dans une casserole. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée, le sucre, l’agar-agar. Portez à ébullition et laissez frémir 3min tout en