PEPS_26_BasseDef (2)

135

1-2-3_ Dressé à 700m, Quéribus fut le gardien du royaume d’Aragon avant de protéger celui de France. De ses remparts, on balaie du regard, sur 360°, la Méditerranée et les Pyrénées. Le site a été complètement restauré en 2002. Les lieux ont été sécurisés et aménagés pour mieux accueillir le public. 4_ Pour atteindre le château dePeyrepertuse, perché sur des falaises à 800mau-dessus de Duilhac, il vous faut emprunter un sentier très escarpé. Prévoyez 20minutes demarche et… des chaussures adaptées.

4

Puilaurens, un vaisseau de pierre au-dessus du vide

laire. Des lierres dévorent lesmurs, des fougères et du thym campent sur le chemin de ronde. Puilaurens sera conquis une fois, en 1637, par unearméede800Espagnols. Laguerre de frontière endémique entre la France et l’Espagne ces- sera avec la signature du traité des Pyrénées, en novembre 1659. L’accord qui repousse la limite du royaume de France plus au sud – à l’emplacement que nous lui connaissons aujourd’hui – prive alors dé nitivement les “Fils de Carcas - sonne” de leur rôledéfensif. Délaissées, souvent pillées pour leurs pierres puis abandonnées, les forteresses sombrent peu à peu dans l’oubli… avant d’entrer dans la légende.

Notre périple s’achève à Puilaurens. Au sud du massif des Corbières et de la plaine de Maury, le Fenouillèdes est le contrefort pyrénéen le plus méridional du royaume de France. Le crénelage intact de cette sentinelle de pierre juchée sur un piton magnétise le regard alors que la route s’engouffre dans la vallée de la Boulzane, verdoyante de sapins. Une spectaculaire chicane, tissée entre les arêtes rocheuses qui sertissent le pic et le château, coupe le sou e pendant lamontée. À l’intérieur, veille un chêne vert tentacu-

GUIDEPRATIQUE

SE RENSEIGNER

L’Auberge du vigneron 2 rue Achille-Mir, 11350 Cucugnan. 0468450300. auberge-vigneron.com Au cœur du village, un hôtel rural de qualité avec des chambres lumineuses. Cuisine familiale, à base de produits du terroir. Chambre double: 155 € avec copieux petit déjeuner. Menu table d’hôtes: 35 €.

artisans de l’Aude. Beau choix de fromages, charcuterie, vins, pains, miels, con tures, poteries et maroquinerie. Ouvert en continu de juin à septembre, ainsi que les week-ends, jours fériés et vacances scolaires en avril-mai. CBoutique 16, boulevard de la Promenade, 11220 Lagrasse. 0468758366. 1900-lagrasse.com Cyril Codina invente dans sa vinaigrerie des recettes inédites et propose des dégustations. Il produit également des huiles d’olive, des vins et apéritifs.

(châteaux, abbayes, cités médiévales, musées): payscathare.org SE LOGER - SE RESTAURER LaMétairieMontplaisir 2 avenue René-Cassin, 11600Conques-sur-Orbiel. 0633746217. metairiemontplaisir.com Entre Carcassonne et les châteaux de Lastours, dans une anciennemétairie, une maison d’hôtes pleine de charme avec piscine. La propriétaire a soigné le style de ses chambres aux couleurs

Aude Pays cathare Allée Raymond-Courrière, 11000 Carcassonne. 0468116600. audetourisme.com;

payscathare.org Une agence de

développement touristique fédère les o ces du tourisme audois. Sur le site web audetourisme.com, l’onglet “Découvrir / Histoire et patrimoine” présente, cartes à l’appui, les châteaux du département. Selon les sites, la visite coûte de 4 à 9 € pour un adulte, 2 à 4 € pour un enfant. Pour un zoom sur les pièces maîtresses du patrimoine du pays cathare

ACHETER Esprits de garrigue

Ancienne cave coopérative, 11330Villerouge-Termenès. 0972568488. Cet espace de vente réunit des producteurs et des

pimpantes. Bonne table autour des produits de la région. Chambre double: 120€. Table d’hôte: 35€.

Made with FlippingBook - Online catalogs