GURMÉ Sevilla 31 Primavera 2024

Directorio

PETIT COMITÉ Ensaladilla, pulpo con parmentier, huevos rotos con foie. Dos de Mayo, 30. 954229595.

RESTAURANTE CARLOS BAENA Carrillera ibérica al oloroso, arroces, tartar de berenjena con calabacines y espárragos. Rastro, 28. 954421755. SAL GORDA Tabla de quesos, ajoblanco con garrapiñá de sésamo y mojama, gazpacho de fresas. Alcaicería de la Loza, 17. 955385972. SALMEDINA Ensaladilla de gambas, gazpacho, paté de cabracho. Guardamino, 1. 954213172. y chacinas, minitosta de sardina macerada sobre base de guacamole, quesos. Jerónimo Hernández, 19. 653952628. SANTA MARTA Tortilla de patatas, flamenquín, pescado frito. Angostillo, 2. 954210194. SALSAMENTO Latas de conserva SED DE MÉXICO Arrachera con enchiladas queretanas, ceviche verde, trío de salbutes. Rodrigo Caro (Plaza de la Alianza, 9). 954112354 SEÑOR CANGREJO Productos de kilómetro 0, carnes, pescados. Harinas, 21. 955092910.

SEIS TAPAS BAR Fideuá negra de choco y bacalao, alitas de pollo deshuesadas, ensaladilla de carpaccio de gambón. Plaza Nueva, 7 (Hotel Inglaterra). 955440030. TABERNA MANOLO CATECA, LA GOLETA Chicharrones, cocidos, espinacas. Santa María de Gracia, 11. 657590509. Papas aliñás de Sanlúcar, higaditos de pollo, huevos a la flamenca. Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 3. TABLAFINA Bomba de la barceloneta, tosta de pisto con queso payoyo, huevos estrellados. Marqués de Paradas, s/n. 954901992. TORRES Y GARCÍA Nems de salmonete de roca, steak tartar, pulpo asado con anticucho. Harinas, 2-4. 955546385. TRADEVO CENTRO Sardinita marinada, cartucho de boquerones al limón, tallarines de sepia. Cuesta del Rosario, 15. 854807424. TABERNA QUITAPESARES VEGANÍ Ensaladilla de «papa aplastá» y brócoli, croquetas de puerro y champiñón, puerro strogonoff. Feria, 117. 611498471.

VINERÍA DE SAN TELMO Crujiente de cola de toro, carpaccio de gambones, bifé relleno de queso brie. Paseo Catalina de Ribera, 4. 954410600. ZELAI Bacalao confitado con linguini negro, risotto de Idiazábal, tataki de atún. Albareda, 22. 954229992.

LALOLA DE JAVI ABASCAL Patatas bravas lolenses, fideos con tartar de atún, taco de presa. Conde de Torrejón, 9. 633457162. LOBO LÓPEZ Alitas de pollo, corvina con ajoblanco de mango, ensaladilla de pollo curry. Rosario, 15. 854705834. LOS CLAVELES Albóndigas de choco, montadito completo, pavía de bacalao. Capataz Manuel Santiago, 1. 654512973. LOS RINCONES DEL MARQUÉS Garbanzos pedrosillanos, ensaladilla, croquetas de jamón. Santiago, 31. 954502063.

MAQUILA Papas bravas,

LA GORDA DE LA MAGDALENA Risoto de setas, parmesano y trufa, tartar de atún rojo, carrillada ibérica.

NATURALMENTE Naturalmente bowl, mediterránea salad. Rodrigo Caro, 7. 955836113.

ventresca de atún con cremoso de calabaza, empanadilla de ternera. Delgado,4. 697813849.

San Pablo, 4. 854536517.

MARAVILLA SOCIAL CLUB

PICANTÓN Ramen seco con salsa xo de

NOBU SEVILLA Sashimi de salmón new style, arroz crujiente con salmón picante, nigiri de toro con caviar. Plaza de San Francisco, 11-12. 955209502

Croquetas de ají de gallina, ensalada del mar, causa limeña. Maravillas, 1. 955672018.

chorizo ibérico de bellota, sunomono de verduras de temporada. Cuna, 5. 955440030.

LA ISLA Ostras y cava, jamones Joselito. Arfe, 25. 954215376.

MARÍA LUISA Lubina a la espalda con patata panadera, solomillo de ternera retinta y su guarnición.

LA MALVALOCA Ceviche de merluza de pincho, confit de pato con crema de calabaza, atún rojo mechado con cuscus y mayonesa de soja. Plaza de la Encarnación, 20. 955628181. LA QUINTA BRASERÍA Ensaladilla de gambas, pulpo a la brasa, solomillo de vaca rubia. Padre Jerónimo de Córdoba, 11. 954600016. LA SAL Hamburguesa de atún, atún en manteca, solomillo de ternera de retinta. Doncellas, 8. 954535846. LA TRASTIENDA Anchoas imperiales, filetitos de hígado a la plancha, carabineros. Alfalfa, 8 . 954210463.

PITACASSO Hummus rosa, Pitacasso de ternera, PitaPica con pollo macerado en picante casero. Calderón de la Barca, 10. 689332762. PORTA ROSSA Ravioli con queso ahumado, tagliolini al Tartufo, straccetti. Arenal, 5. 954216139.

PALMERA

OLIVARES Zanahorias aliñadas con vainas y melva, crema de coliflor con hongos y yema, tortilla de patatas al roque. Baños, 3. 854724846. OVEJAS NEGRAS Atún fresco, carrillada con puré de patatas, ceviche de pez mantequilla. Hernando Colón, 8. 955123811. PALO CORTAO Más de 100 referencias de vino, guisos de cuchara, pescados marinados. Mercedes de Velilla, 4. 613014610. PATRONAS Albóndigas, alitas de pollo, sopa de galeras. Santas Patronas, 11. 954564990. PERRO VIEJO Sardinas marinadas, pollo yakitori, pulpo con migas. Arguijo, 3. 955440030.

Castelar, 26. 954223004.

BRONCE Alcachofas con jamón, bacalao frito, coquinas. Avenida de Reina Mercedes, local 15. 645806251.

MAYO Tomate de Los Palacios, arroces, milhojas de salazón y ahumados. Reyes Católicos, 4. 645594739. MECHELA ARENAL Arroz negro con navajas, chipirón relleno de morcilla, cola de toro. Pastor y Landero, 20. 955282566.

CASA OZAMA Arroz meloso de carabinero,

MACCHERONI & CO Pizza Mortazza, mezzelune al salmone. Garcia de Vinuesa, 26-28. 954501015.

limones, crema de limón, merengue y albahaca. Av. de la Borbolla, 59. 955517405.

RESTAURANTE ALMANSA Chistorras de Arbizu, revuelto de morcilla y langostinos, tortilla de bacalao.

MESÓN LOS GALLEGOS

MANDUCARE Ensaladilla sevillana, matrimonio sobre alboronía, media boba de chicharrón de Cádiz. San Esteban, 32. 696799417. MANZIL Ostra con panceta, gamba roja con papada y manteca colorá, Minicroissant de anchoas. Alfonso XII, 13. 854745906.

CASA PEPE Carrillada, chicharrones,

Albareda, 13. 955648718.

Pulpo con cachelos, sopa gallega, riñones al Jerez. Capataz Rafael Franco, 1. 954214011.

chipirón a la plancha. Sierra del Castaño, 1. 954239118. CERVECERÍA HURACÁN Coquinas, mejillones, pescado de roca. Avenida Padre García Tejero, 13. 954700195.

RECOVECO Sashimi de lubina con vinagreta y huevas de salmón, tosta de atún y huevas de salmón, tempura de tarantelo de atún. Esquina de Ortiz de Zúñiga y Morería, 8 673300818

MI ARMA Huevos con patata, jamón y trufa, solomillo al whisky, sarta de chocolate, naranja y crema de azahar. Alemanes, 35. 954560000.

LAS TERESAS Carnes ibéricas a la plancha, espinacas con garbanzos, jamón ibérico. Santa Teresa, 2. 954213069.

DOÑA CLARA Bacalao frito,

langostinos en bufanda de salmón, croquetas. Plaza de los Andes, s/n. 954628852.

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