Manuel AC - Théorie - V4

Les Fiches de Connaissance

01 - Accueil…………………………………………………………………………………………………

p. 26

02 - Les différentes fonc ons du Responsable de Salle…………………………….…

p. 28

03 - Les différentes fonc ons du Serveur……………………………….…………………..

p. 30

04 - Les différentes fonc ons du Chef de Cuisine…….….……………………..……...

p. 32

05 - Les différentes fonc ons du Commis de cuisine…………………….…………….

p. 34

06 - No on du « Service Clients »……………………………………………………………….

p. 36

07 - Ini a on à la caisse enregistreuse……………………………………………………….

p. 38

08 - Ges on des appels………………………………………………………………………………

p. 40

09 - Les formules promo onnelles………………………………………………………….....

p. 42

10 - Poli que tarifaire…………………………………………………………………………….…..

p. 44

11 - Découverte de l’Œnothèque……………………………………………………………....

p. 46

12 - L’hygiène et la sécurité…………………………………………………………………….….

p. 48

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