Manuel AC - Théorie - V4

Charte de Philosophie Comportementale

Ce document est des né à formaliser le comportement que doit adopter chaque membre du personnel à l’égard des clients. Les valeurs reprises ci-dessous ainsi que les textes types proposés sont la priorité des priorités. Chacun d’entre nous peut évi- demment faire une erreur, laisser tomber une assie=e...Mais chacun d’entre nous ne peut ome=re de respecter ce=e charte. A l’instar du mode de restaura on atypique proposé par la maison « L’Accent Catalan », ce=e charte représente notre élément différenciateur majeur.

Notre mot d’ordre : Tapas, Art de vivre & Convivialité

Nos Valeurs

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Accueil chaleureux

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Sourire

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Sympathie

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Bien-être et confort du client

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No on « d’a=en on »

Défini on des valeurs

Accueil chaleureux

Dès l’entrée des clients dans le restaurant, il est important de les accueillir avec un grand BONJOUR et un grand SOURIRE, avant même qu’ils aient fait la démarche de vous saluer.

La suite du repas sera aussi condi onnée par ce premier accueil.

La réussite de cet accueil est d’autant plus importante lorsque le client entre chez nous pour la première fois.

Sourire

Sourire, le mot le plus important de notre philosophie comportementale. Nos clients viennent chez nous pour passer un mo- ment agréable, avec un service agréable au sein d’un cadre dépaysant. Le sourire doit être présent à chaque phase de la rela- on commerciale, soit le repas. Durant l’accueil, durant le service mais aussi lors d’erreur de notre part (oubli d’un plat, etc…) ou encore lors de la ges on d’un conflit.

Tout passe mieux avec le sourire :-)

Sympathie

Nous répétons que nos clients viennent à « L’Accent Catalan » pour passer un moment agréable. Pour cela, il nous paraît im- portant de créer une vraie rela on avec le client. La Sympathie s’inscrit dans la lignée du mot sourire. De plus, un serveur sympathique se fera plus facilement pardonner une erreur qu’un serveur qui fournit une presta on « classique ».

© L’Accent Catalan 68