Manuel AC - Théorie - V4

Présentation de l’entreprise

A ctivité

Notre

La société a développé un concept de restauration atypique, inspiré des tendances culinaires Catalanes ainsi que d’une ambiance méditerranéenne. En effet, elle combine une activité principale, « Bar à Tapas Gastronomique & Œnothèque » complétée par une se- conde activité, « Epicerie Fine & Cave à Vins ». Pour ce qui est de la partie « Bar à Tapas Gastronomique & Œnothèque », la carte est constituée de Tapas « Tradition », en lien direct avec la Catalogne, française ou espagnole. Chaque semaine, le chef propose une gamme de Tapas en « Suggestion », pour lesquels il utilise exclusivement des produits nobles tels que du bœuf ir- landais, des truffes ou encore des coquilles Saint - Jacques. Le choix de l’entreprise est de miser sur la qualité et la fraîcheur des produits. Les arrivages quotidiens en marchandises garantissent un haut niveau de qualité et de fraîcheur dans les assiettes. Grâce à cette politique de qualité, couplée à une vraie notion de service, « L’Accent Catalan » bénéficie désormais d’une notoriété importante au sein de sa zone de chalandise. En ce qui concerne l’activité « Epicerie Fine & Cave à Vins », l’entreprise importe en Belgique des produits alimen- taires (15%) ainsi que des vins (85%) également en provenance exclusive du sud de la France et du nord de l’Es- pagne (La Catalogne). La gamme proposée est relativement étendue (+ de 350 références)

H istorique

Notre

• Février 2010 - Création de la société « L’Accent Catalan - Marché du Soleil » par Michaël Fernandez.

• Octobre 2010 - Ouverture de la boutique « Epicerie Fine/Cave à Vins » sur la commune de Waterloo.

• Avril 2012 - Lancement de l’activité restauration, l’entreprise devient :

« L’Accent Catalan - Bar à Tapas Gastronomique & Œnothèque »

• Octobre 2015 - Création de la Société « L’Esprit Catalan - Waterloo » qui devient le premier franchisé du franchiseur « L’Accent Catalan - Bar à Tapas Gastronomique & Œnothèque »

• Aujourd’hui - L’entreprise compte 9 collaborateurs et envisage de reproduire son concept de restauration.

© L’Accent Catalan 9