Kulinarik

Hauptspeisen

Starter &

Dessert & Finale

Vorspeisen

traditionell & raffiniert

GEBRATEN Riesling-Schaum | Tomatensalsa Junger Grüner Spargel | Süßkartoffel-Pastinaken-Stampf 28 EURO

GEKRÄUTERT Leichter Pilzrahm | Trüffelschaum | Mini-Karotten gebratene Pilze | Spätzle 30 EURO

Eierlikör-Creme | Walnusseis Schokoladen-Bruch | Beeren 10 EURO

Tomaten-Pesto | Rösttomaten | Basilikum-Gel | glasierte Feige Rucola | gebräunte Pinienkerne | geröstetes Baguette 11 EURO

AUF DER HAUT GEBRATEN Sherry-Kokosschaum | Belugalinsen-Gemüse I Babyspinat Mini-Karotten I Tomaten-Marmelade 26 EURO

ROTE BEETE HAUSGEBEIZT Mango-Avocado-Haube | Sherry-Kokoschaum Grüner Apfel | Parmesanschaum | Tramezzini 14 EURO

St.-Afra-Kraftsauce | Steinchampignons Prinzessbohnen | Semmelknödel | Baconchip 25 EURO

Vanille-Eis | Waldhonig Pistazien 10 EURO

PREMIUMQUALITÄT Parmesanschaum | Kapern-Äpfelchen | Kirschtomaten Rucola | Sonnenblumenkerne | RÖHO-Brotbox 19 EURO

REGIONAL Chutney I Feigensenf I Weinbeeren RÖHO-Brotbox 13 EURO

Sauce Hollandaise | gratinierter Blumenkohl | Buttererbsen Karottenchips | Erdäpfelstampf 26 EURO

Fjordlachs-Stückchen | Limettenrahm | Fenchel Rucola | Pinienkerne | Parmesan 25 EURO

After-Dinner-Dessertcocktail

Gebackene Kapern | Rucola | Thunfisch-Sauce Tomaten-Pesto | Apfel-Limetten-Gel | RÖHO Brotbox 15 EURO

Kokosschaum | Mango | Avocado | Paprika | Brokkoli | Zwiebel Knoblauch | Erdnüsse | Lauchzwiebel | Erbsensprossen | Basmatireis 21 EURO

Duftbutter | knackiges Grillgemüse Ofenkartoffel | gekräuterter Sauerrahm 35 EURO

IM MARTINIGLAS Espresso | gebrannte Vanille-Sahnecreme Wodka | karamellisierte Kruste 11 EURO

Mehr als Suppen

- Schnitzeltime

GEFÜLLTES DUROC Leichter Pilzrahm | gebräunte Frühlingszwiebel Steakhouse Pommes | Zitrone | Preiselbeeren 28 EURO

Sautierter grüner Spargel | Trüffelschaum cremige Polenta | kleines Salatbouquet 26 EURO

Thymianöl | Jungzwiebel | gebräunte Mandelblättchen Hippengitter 10 EURO

KLEIN UND FEIN Vanille-Eis | Espresso | Schlagsahne Mokkabohne 6 EURO

WIENER ART Kraftsauce | gebratener Romanasalat Steakhouse Pommes | Zitrone | Preiselbeeren 26 EURO

Rote-Beete-Schaum | Schnittlauchöl | kandierter Ingwer Wasabi-Kichererbsen | Gartenkresse 10 EURO

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