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© Bertrand Rieger
© Bertrand Rieger
Impensable de visiter Bergerac sans effectuer une dégustation
dans l’un des domaines où l’on produit le monbazillac. D’une
grande élégance avec sa robe or, ce puissant vin liquoreux,
aux arômes de miel et d’épicéa, est issu de l’assemblage de
trois cépages (sémillon, muscadelle, sauvignon). Cultivé par
quelque 100 viticulteurs, récolté à la main pour ne choisir
que les grains atteints par la fameuse « pourriture noble »,
le vignoble s’étend sur 3600 hectares. Le monbazillac se
déguste en apéritif, et se marie à merveille avec un foie gras,
un fromage persillé, ou avec un dessert légèrement parfumé.
Savourer le plus célèbre
des vins liquoreux
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