161 / 166
©Albert
« Découvrir Villefranche est un pur moment d’authenticité
tant le village a été bien préservé. La cité a conservé
une belle maison des Consuls ainsi que ses andrones,
ces petits passages entre les maisons conçus pour éviter
la propagation des incendies.Autour du village, s’étendent
de magnifiques forêts de châtaigniers, pour une balade
anti-stress ! Les châtaigniers se sont épanouis ici
car les sols sont acides, filtrants, riches en fer. L’arbre
à pain, comme on l’appelait, a nourri dans la région bien
des hommes depuis l’époque gallo-romaine. Riche de ce
savoir-faire millénaire, nous cultivons plusieurs hectares
de châtaigniers, dont les fruits nous permettent d’élaborer
de A à Z des produits bio...»
Villefranche est la première commune de Dordogne
à obtenir le label « Site remarquable du goût »
des ministères de la Culture, du Tourisme, de
l’Environnement et de l’Agriculture. Les randonnées
gourmandes, organisées à partir du printemps, vous
permettront de tester par vous-mêmes. Onze kilomètres
à pied, au départ du village, pour déguster châtaignes
et foie gras chez les producteurs locaux !
«Se promener parmi
les châtaigneraies,
ça ressource ! »
Les Vigouroux,
castanéiculteurs
Un label unique dans le Périgord
LA PETITE HISTOIRE
159
24+1 VILLAGES DU PÉRIGORD