UPM-Biofore-Magazine-1-2014-FI

32 / 40

32 | BIOFORE
on Euroopan laajin ruokasivusto: sivus-
tolla on yli 250 000 reseptiä ja 13 miljoonaa kävijää.
on kuitenkinmyös paljonmuuta.
Suositun internetsivuston lisäksi on esillä
Twitterissä ja Facebookissa, ja sivustolla onmyös oma mobiili-
sovellus. Lokakuussa 2013 Gruner + Jahr julkaisi ensimmäisen
Chefkoch-lehden 150 000 kappaleen painoksena. Lehti laajen-
taa :n brändiä ja toimii samalla toiminnan avauk-
sena internetin ulkopuolelle. Chefkoch esittelee kuukausittain
50 internetin suosituinta ja parhaat arvostelut saanutta resep-
tiä, ja se on noussut lyhyessä ajassa yhdeksi arvostetuimmista
ruokalehdistä.
Chefkoch-lehti syntyy varsin ainutlaatuisella tavalla, ja siihen
on yhdistetty sisältöä sekä internetistä että internetin ulko-
puolelta. Lehdellä on verkkosivustoon verrattuna monia etuja:
– Hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta internet-
sivuston käyttö voi olla sekavaa, sillä se sisältää yli 250 000
reseptiä. Tiedonmäärä on yksinkertaisesti liian suuri, jos
tarkoituksena on etsiä inspiraatiota ruoanlaittoon. Lehteen
kootut reseptit toimivat tässä suhteessa paljon paremmin.
Luotamme siihen, että verkkoyhteisömme edustaa saksa-
laistenmakua, kertoo Chefkochin päätoimittaja Jan
Spielhagen.
– Esittelemme joka kuukausi Saksan suosituimpia resep-
tejä teemoittain, esimerkiksi eri vuodenaikojen tai alueiden
mukaan. Näin lukija voi tutustua resepteihin selkeäm-
Saksan
suurin ruokasivusto
Chefkoch muuntautuu lehdeksi
ø4,3 PastamitRucola
undParmaschinken
aufrufe137647
VerfasserDerPanscher
web
siMPel 30Min.
ca. 1,50euro/Port. 793Kcal/Port.
Zutaten (4Portionen)
1BundRucola
2mittelgroßeZwiebeln
500gNudeln
Salz,Pfeffer
½ElButter
1DosestückigeTomaten (400g)
250gMascarpone
100gdünneParmaschinken-Scheiben
Zubereitung
1.Rucolawaschen, trocken schleudernund
grobzupfen.Zwiebeln feinwürfeln.
2.Nudeln in reichlichkochendemSalzwasser
nachPackungsanweisunggaren. Inzwischen
Butter ineinemTopfodereiner tiefenPfanne
zerlassen.ZwiebelndarinbeimittlererHitze
glasigdünsten.
3.TomatenzudenZwiebelngebenund5Min.
einkochen (sieheauchTippunten).Mascar-
ponezugebenundunterRühren schmelzen.
SaucemitSalzundPfefferwürzen.
4.Schinken in2cmbreiteStreifen schneiden.
Nudelnabgießen,mitderSaucemischenund
mitRucolaundSchinken servieren.
Zutaten (4Portionen)
200gReisnudeln
20gTamarindenpaste (oder
1ElBio-Limettenschaleund
5–6ElLimettensaft)
3Knoblauchzehen
200g festerTofu
2BundFrühlingszwiebel
100g frischeSojasprossen
100gErdnüsse
6ElFischsauce
4ElZucker
8TlReisessig
(oderWeißweinessig)
1TlChilipulver
8ElÖl
4Eier (Kl.M)
Saftvon2Limetten
Zubereitung
1.ReisnudelnnachPackungsanweisungein-
weichen.Tamarindenpaste inca. 120mlWasser
einweichen.Knoblauch feinhacken.
2.Tofuwürfeln.Frühlingszwiebelnputzen,das
WeißeundHellgrüne in2cmbreiteStücke
schneiden.Sojasprossen ineinemSiebwaschen
undabtropfen lassen.Erdnüsse ineinerPfanne
ohneFett rösten,abkühlen lassenundhacken.
3.Tamarindenpastedurchein feinesSieb
streichen,denSaftauffangen.Fischsauce,
Zucker,EssigundChilipulverunterrühren.
4.2ElÖl imWokerhitzen.Knoblauch,Tofuund
Frühlingszwiebelndarinanbraten.Nudeln
abgießenund2Min.mitbraten.Würzsauce
zugießenundunterRührenbeimittlererHitze
weitergaren,bisdieFlüssigkeitaufgenommen
ist.AllesandenWok-Rand schieben.
5.Eier imWokunterRührenanbraten,mitNu-
deln,TofuundFrühlingszwiebelnmischen.Mit
Sprossen,NüssenundLimettensaft servieren.
ø4,3 Wok-Nudeln imPad-Thai-Style
aufrufe 244675VerfasserProtectoranGe1web
siMPel 30Min. ca.2,50euro/Port. 798Kcal/Port. Weck’ den
Frühling in Dir!
MM996
„Dieses Pasta-Gericht istWeltklasse! Jeder, dem
wir es bis jetzt auf den
Tisch gezaubert haben,war begeistert.”
cookingcatrin
„Supergutes
Rezept, auch
für Asia-cooking-
Anfänger.”
Pasta
Ganzbunt
UnsereLieblingsvariante
Wirhabennoch200ghalbierte
Kirschtomaten inderSaucemitgekocht.
Köstlichschmeckenauchgeröstete
Pinienkernedazu.
Dertippausderredaktion
Mit frischenKräuternundknackigensaisonzutatenwirdPasta jetzt
buntaufgemischt:obBärlauch-Pesto,grasgrünenudelnmit frischem
spinatundGarnelenoderspitzkohl-Möhren-lasagne
frühlinGs-pasta
fotos:westerMann+BurohstuDios;fooDstylinG:Pio&sarahtrenKle;stylinG:christineMähler.tellerlinKs: iKea.sieheherstelleraDressen
42 43
TEKSTI ADRIANE SCHUSTER KUVAT CHEFKOCH, SHUTTERSTOCK
C