529 / 846
1903.
466
1 Okt.
e.
Til Udredelse af disse Udgifter indbetaler Slagteriet til
Sundhedskommissionens Sekretær — 3dje Politiinspektør —
et nærmere bestemt Beløb. I Løbet af hvert Aars Januar
Maaned aflægges til Slagteriet Regnskab over, hvad der i
det foregaaende Aar er forbrugt af Beløbet, og inden 14 Dage
efter Modtagelsen af dette Regnskab skal Slagteriet til 3dje
Politiinspektør indsende en saadan Sum, at Depositum atter
er bragt op til sin tidligere Størrelse, ad II.
a.
Til Slagteriet
skal være knyttet en af dette antaget og lønnet Dyrlæge,
hvis Valg skal godkendes af Sundhedskommissionen, og som
ikke uden Sundhedskommissionens Samtykke kan afskediges
af Slagteriet.
Dyrlægen skal paa Sundhedskommissionens
Vegne føre Tilsyn med alle sanitære Forhold paa Slagteriet;
han skal syne alle til Slagtning bestemte Dyr saa vel i levende
Live som efter Slagtningen. De vigtigste Organer, Hjerte
slaget, skal undersøges saaledes, at de kunne henføres til det
Dyr, hvorfra de hidrøre, og i øvrigt skal Kontrollen føres nøje
i Overensstemmelse med „Vejledning ved Bedømmelse af
Kød”, autoriseret af Københavns Sundhedskommission,
hvoraf Eksemplarer udleveres Dyrlægen og Slagteriet. Til
intetgørelse af kassable Dyr eller Dele af samme skal ske i
Dyrlægens Overværelse. Dyrlægens Afgørelse af Kødets
eller Organernes Beskaffenhed er endelig,
b.
Dyrlægen skal
føre en paa Slagteriets Bekostning anskaffet, af Sund
hedskommissionen autoriseret Protokol over Antallet af
Slagtedyr, kasserede Dyr og kasserede Dele af Dyr, med
Angivelse af Kassationsgrunden. Af Protokollen, der skal
opbevares paa Slagteriet, tilstilles der i Januar Maaned
aarlig Københavns Sundhedskommission en Afskrift, c.
Trykte Eksemplarer af nærværende Betingelser skulle op-
slaas i Slagteriets Lokaler paa de af Sundhedskommis
sionen bestemte Steder,
d.
De Affalds- og Indmadsdele,
der skulle passere den herværende Kødkontrol, skulle pakkes
i Kasser, der plomberes (Mærket i Plomben bestemmes af
Københavns Sundhedskommission) samt være ledsagede af
en af Dyrlægen udstedt Erklæring om, at han har synet de
Dyr, hvor fra de i Kassen indeholdte Varer stamme, saa vel