530 / 846
467
1903.
i levende Live som efter Slagtningen, og befundet Varerne 1 Okt.
tjenlige til Menneskeføde.
Med Hensyn til de enkelte Affalds- og Indmadsdele
bemærkes:
1. Ferske Skinker, Bove, Hoveder, Tunger, Lunger,
Levere, Hjerter, Nyrer samt Filet eller Karbonadestykker
kunne, naar Københavns Magistrat tillader det, indføres,
idet dog hvert enkelt Stykke af disse Dele skulle passere
den herværende Kødkontrol og af denne forsynes med et
indbrændt Stempelmærke.
2. Mørbrad1, Tæer og Flomme kunne indføres uden at
passere den herværende Kødkontrol og uden særligt Mærke.
3. Indførsel af Rygben, Hals- og Skinkeben er ikke
tilladt.
4. Blod kan indføres paa Vilkaar, at der med hver
Sending, der skal foregaa i tætte, tillukkede plomberede
Beholdere, følger A ttest fra Dyrlægen om, at Blodet ude
lukkende stammer fra sunde Dyr, og at Dyrlægen personlig
har overværet Blodudtømmelsen og paaset, at det opsamlede
Blod ikke er forurenet.
5. Pølser kunne indføres paa Vilkaar, at enhver Pølse
forsynes med Plombe, og at Dyrlægen er ansvarlig for, at der
ikke til Pølser er anvendt andre Bestanddele end saadanne,
der forud af ham have været synede og ere befundne tjenlige
til Menneskeføde.
Tilladelsen til her i Staden at indføre de ovenfor nævnte
Dele af Svin samt Blod1og Pølser kan til enhver Tid inddrages,
og dette vil ubetinget ske, naar Københavns Sundhedskom
mission ikke finder, at Slagteriet vedblivende er vel indrettet
og veldrevet, hvortil ogsaa vil blive henregnet, at Slagteriet
ikke efterkommer de Paalæg, der maatte blive givne af Sund
hedskommissionen, naar den ved Slagteriet ansatte Dyrlæges
Virksomhed maatte give Sundhedskommissionen Anledning
til Klage og naar det i det foregaaende nævnte Depositum
ikke behørig berigtiges.*)
*) Jfr. Sundhedskomm. Bekg. 19de Marts 1897.
30*