Het verschil tussen de traditionele supermarkt en de biologische super-
markt is door het communicatie adviesbureau vertaald in de volgende
rollen:
Mensen die aangeven interesse te hebben in biologische producten en al
enige tijd boodschappen doen bij een biologische supermarkt vinden het
volgende:
‘Aquarishops zijn moderne supermarkten met een bijzonder groot assor-
timent. Ik vind in deze winkels 90% van mijn dagelijkse boodschappen.
Mijn biologische supermarkt heeft een ruime keuze. Vroeger was ik blij als
er bijvoorbeeld pindakaas werd toegevoegd aan het assortiment, nu heb
ik de keuze uit vier soorten! De kwaliteit scoort minstens 20% beter. Vooral
de verse groenten en vlees zijn, wat smaak betreft, beduidend beter.
Ook de kant-en-klaar maaltijden van Rocco zijn bijzonder smakelijk en
kunnen goed concurreren met een thuis bereide maaltijd. De prijs ervan
ligt gemiddeld tussen de vijf en tien procent hoger dan in een ‘gewone’
supermarkt uit het topsegment. Daar krijg je dan ook wel wat voor terug.
De winkels zijn ruim opgezet en het personeel heeft veel verstand van de
producten. De vormgeving van de winkels is bijzonder modern. Door het
consequent gebruik van lichte, natuurlijke materialen (ongelakt hout, kurk)
straalt het interieur zowel duurzaamheid als kwaliteit uit.
Ik ga naar een biologische supermarkt omdat ik graag iets extra’s wil
betalen voor een beter product en een betere service. Biologisch is op alle
fronten beter: de smaak is beter, de service is beter en bovendien belast
ik het milieu minder.’
Mensen die aangeven interesse te hebben in biologische producten, maar
nog geen boodschappen doen bij een biologische supermarkt vinden het
volgende:
‘Ik ben geen type voor Aquarishop. De mensen die daar komen zien biolo-
gisch eten bijna als een soort geloof. Het zijn fanatieke vegetariërs die
voortdurend anderen willen ‘bekeren’. Ik verwacht dat de producten bij
Aquarishop slechter zijn dan bij mijn eigen supermarkt. Je kent het wel,
van die steenharde broden met allerlei zaden en noten erin. De groenten
zijn onbespoten en zullen er slechter uitzien dan bij de supermarkt of
groenteboer.
Ik verwacht dat er geen of nauwelijks vlees zal liggen. De meeste klanten
zijn immers vegetariër? Eerder zal de koeling vol liggen met allerlei
sojaburgers en andere vleesvervangers. De prijs zal denk ik 40 tot 60
procent duurder zijn dan bij mijn eigen supermarkt.
Ik koop biologisch bij mijn eigen supermarkt omdat ik weet dat de smaak
beter is. Bovendien is tegenwoordig het aanbod biologische producten
prima. Ik kies zeker drie keer in de week voor biologisch.’
108
Examendossier
