142 / 156
stateret levedygtige Trikiner med forkalkede Kapsler n Aar efter
Infektionen og hos Mennesker endog 31 Aar efter.
Er Trikinerne først indkapslet, taber Symptomerne hos Værten sig
efterhaanden, og Sygdommen vil i Almindelighed ikke forvolde For
træd mere. Men i visse Tilfælde — navnlig hvor der optages meget
store Mængder Trikiner — dør Patienten — af og til allerede under
det tyfoide Stadium eller, hvad der er mere almindeligt, som Følge af
en Invasion i Mellemgulvet. En større Invasion her vil altid være
faretruende, idet Mellemgulvets Funktion som Aandedrætsmuskel
besværliggøres eller helt standses; mange Mennesker er derfor døde
som Følge af Kvælning under en Trikininfektion.
Dødelighedsprocenten ved Trikinepidemier svinger overordentlig
meget, hvilket først og fremmest skyldes, at det optagne Svinekød
kan være mere eller mindre trikinøst. Det er saaledes let forstaaeligt,
at Optagelsen af mange Muskeltrikiner, der i Tarmen udvikler
talrige Farver, betinger en større Fare end Optagelse af mindre
Mængder.
De indkapslede Muskeltrikiner er meget modstandsdygtige overfor
ydre Paavirkninger. Almindelig Saltning og Røgning skader dem
ikke. Kulde taaler de godt, medens de dræbes ved Opvarmning til
62— 70 0 Celsius. Det maa derfor være paa sin Plads at fremhæve,
at den almindelige Behandling af vore Flæskeraapølser ikke er i Stand
til at dræbe eventuelle Trikiner, medens Stegning, der oftest, men
dog ikke altid, betinger Temperaturen paa over 65 0 Celsius i Al
mindelighed vil betyde en Beskyttelse. Kogt Flæsk af trikinøse Svin
kan derimod nydes uden Risiko.
2.
Trikinosens Udbredelse og Trikinkontrollen i Danmark.
Det var Tyskeren
Zenker
, der i 1860 med en Meddelelse om Tri
kinose hos Mennesket satte Fart i Bestræbelserne for Indførelse af
forebyggende Foranstaltninger mod Trikinose-Faren. I Tyskland ind
førtes saaledes meget hurtigt obligatorisk Trikinkontrol i saa godt
som alle tyske Stater. Ogsaa i Danmark vakte Zenkers Oplysninger
megen Opsigt og førte til Oprettelsen af de saakaldte private »Tri
kinkontorer«, der dog stod under de lokale Myndigheders Over
opsyn. I 1887 blev der ved Københavns Sundhedskommissions For
anstaltning indført regelmæssig Undersøgelse af Svin paa Pølsefabrik-
137