UPM-Biofore-Magazine-1-2014-EN

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W ithmore than 250,000 recipes and about 13
million visitors, is the food website
with the widest coverage across Europe.
However, has become muchmore!
has a broad range of communications channels
beyond its successful webpages. In addition it has a popular
Twitter account, mobile app and a Facebook page. In October
2013, Gruner + Jahr published the first edition of the Chefkoch
magazine with an initial print run of 150,000 copies. This
transformation built not only an additional extension of the
brand but also a bridge into the offline world. Within a short
space of time, Chefkoch already ranks as one of the most
respected cooking magazines, presenting the 50most popular
and best rated online-recipes on a monthly basis.
The creation of the magazine, which balances perfectly
between online and offline, is relatively unique. In comparison
to the magazine offers several advantages:
“Despite its countless benefits, the online platform also
suffers a disadvantage: more than 250,000 recipes make
the offer confusing. The volume of data is simply too big for
just getting inspiration. The magazine delivers this function
perfectly by means of the recipes taken . In
doing so we trust our online community, this is Germany’s
taste,” says Jan Spielhagen, Chief Editor at Chefkoch.
“According to a seasonal or regional motto, for instance,
we present the most popular recipes in Germany in a clearly
arranged way – every month. Thereby, we provide orientation
Chefkoch:
Germany’s biggest cooking
website becomes a magazine
ø4,3 PastamitRucola
undParmaschinken
aufrufe137647
VerfasserDerPanscher
web
siMPel 30Min.
ca. 1,50euro/Port. 793Kcal/Port.
Zutaten (4Portionen)
1BundRucola
2mittelgroßeZwiebeln
500gNudeln
Salz,Pfeffer
½ElButter
1DosestückigeTomaten (400g)
250gMascarpone
100gdünneParmaschinken-Scheiben
Zubereitung
1.Rucolawaschen, trocken schleudernund
grobzupfen.Zwiebeln feinwürfeln.
2.Nudeln in reichlichkochendemSalzwasser
nachPackungsanweisunggaren. Inzwischen
Butter ineinemTopfodereiner tiefenPfanne
zerlassen.ZwiebelndarinbeimittlererHitze
glasigdünsten.
3.TomatenzudenZwiebelngebenund5Min.
einkochen (sieheauchTippunten).Mascar-
ponezugebenundunterRühren schmelzen.
SaucemitSalzundPfefferwürzen.
4.Schinken in2cmbreiteStreifen schneiden.
Nudelnabgießen,mitderSaucemischenund
mitRucolaundSchinken servieren.
Zutaten (4Portionen)
200gReisnudeln
20gTamarindenpaste (oder
1ElBio-Limettenschaleund
5–6ElLimettensaft)
3Knoblauchzehen
200g festerTofu
2BundFrühlingszwiebel
100g frischeSojasprossen
100gErdnüsse
6ElFischsauce
4ElZucker
8TlReisessig
(oderWeißweinessig)
1TlChilipulver
8ElÖl
4Eier (Kl.M)
Saftvon2Limetten
Zubereitung
1.ReisnudelnnachPackungsanweisungein-
weichen.Tamarindenpaste inca. 120mlWasser
einweichen.Knoblauch feinhacken.
2.Tofuwürfeln.Frühlingszwiebelnputzen,das
WeißeundHellgrüne in2cmbreiteStücke
schneiden.Sojasprossen ineinemSiebwaschen
undabtropfen lassen.Erdnüsse ineinerPfanne
ohneFett rösten,abkühlen lassenundhacken.
3.Tamarindenpastedurchein feinesSieb
streichen,denSaftauffangen.Fischsauce,
Zucker,EssigundChilipulverunterrühren.
4.2ElÖl imWokerhitzen.Knoblauch,Tofuund
Frühlingszwiebelndarinanbraten.Nudeln
abgießenund2Min.mitbraten.Würzsauce
zugießenundunterRührenbeimittlererHitze
weitergaren,bisdieFlüssigkeitaufgenommen
ist.AllesandenWok-Rand schieben.
5.Eier imWokunterRührenanbraten,mitNu-
deln,TofuundFrühlingszwiebelnmischen.Mit
Sprossen,NüssenundLimettensaft servieren.
ø4,3 Wok-Nudeln imPad-Thai-Style
aufrufe 244675VerfasserProtectoranGe1web
siMPel 30Min. ca.2,50euro/Port. 798Kcal/Port. Weck’ den
Frühling in Dir!
MM996
„Dieses Pasta-Gericht istWeltklasse! Jeder, dem
wir es bis jetzt auf den
Tisch gezaubert haben,war begeistert.”
cookingcatrin
„Supergutes
Rezept, auch
für Asia-cooking-
Anfänger.”
Pasta
Ganzbunt
UnsereLieblingsvariante
Wirhabennoch200ghalbierte
Kirschtomaten inderSaucemitgekocht.
Köstlichschmeckenauchgeröstete
Pinienkernedazu.
Dertippausderredaktion
Mit frischenKräuternundknackigensaisonzutatenwirdPasta jetzt
buntaufgemischt:obBärlauch-Pesto,grasgrünenudelnmit frischem
spinatundGarnelenoderspitzkohl-Möhren-lasagne
frühlinGs-pasta
fotos:westerMann+BurohstuDios;fooDstylinG:Pio&sarahtrenKle;stylinG:christineMähler.tellerlinKs: iKea.sieheherstelleraDressen
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TEXT ADRIANE SCHUSTER PHOTOGRAPHY CHEFKOCH, SHUTTERSTOCK