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Bio-Premiumqualität
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Pasta Nuova GmbH
2016
Unser Teig
Viele unserer Kunden schätzen die Tatsache, dass
wir – bis auf die glutenfreien Ravioli – die Teige der
gefüllten Produkte ohne Ei herstellen. In der Tat
tun wir dies ganz bewusst. So können nämlich auch
Allergiker unsere Pasta genießen, oder ganz
einfach Menschen, die auf Eier verzichten möch-
ten. Leider gibt es einen kleinen Nachteil: Der Teig
wird nicht ganz so kräftig gelb wie ein Eierteig. Mit
Kurkuma können wir hier ein wenig tricksen,
allerdings bleicht die Farbe mit der Zeit aus. Den-
noch möchten wir gerne natürlich bleiben und
nehmen dafür einen etwas blasseren „Teint“ in
Kauf – hoffentlich in ihrem Sinne. Sicher ist: Der
feine Geschmack bleibt voll erhalten!
Unser Walzverfahren
Bei der Teigherstellung arbeiten wir ausschließlich
mit dem traditionellen Walzverfahren. Es hat im
Gegensatz zum Extrudierverfahren, das wesentlich
weniger Zeit erfordert, einige Vorteile: Der Teig
wird hierbei einfach durch Walzen gepresst, so
dass die mechanische Beanspruchung kleinstmög-
lich gehalten und der Teig nicht erhitzt wird. Nicht
nur bleiben auf diese Weise mehr Mineralstoffe
enthalten, unsere Pasta zeichnet sich zusätzlich
auch durch eine besonders hohe Bissfestigkeit und
Kochstabilität aus.
Vorkochen oder Pfannenfertig?
Bis auf das pfannenfertige Sortiment müssen all
unsere Produkte vor Genuss ins kochende Wasser
wandern! Einige Minuten mehr müssen Sie also
investieren. Jedoch gewinnen durch das Kochen
alle Nudelspezialitäten auch an Gewicht, d.h. Sie
erhalten für den bezahlten Preis noch einen
Mehrwert.
Alle mit dem „pfannenfertig“-Symbol gekennzeich-
neten Produkte können Sie hingegen ohne Vorko-
chen direkt in die Pfanne geben, nämlich Gnocchi
und Gnocchetti sowie Spätzle und Schupfnudeln.
Durch das spezielle Produktionsverfahren sind sie
bereits gegart und müssen zum Verzehr nur noch
erhitzt/angebraten werden. Diese Produkte sind in
max. 5 Minuten auf dem Teller. Schneller – und
leckerer – geht es also kaum!
Etikettensymbole
Auf unseren Etiketten finden Sie diverse Symbole,
die auf die jeweils besonderen Produkteigenschaf-
ten hinweisen, z. B. das Vegan-Label. Nutzen Sie
diese für eine schnelle Orienterung beim Einkauf,
wenn Sie nach bestimmten Kriterien auswählen
möchten.
Veganes Sortiment
Vegane Ernährung ist seit kurzem nicht nur eine
Ernährungsform, sondern ein regelrechter Trend.
Wir bieten Ihnen schon seit vielen Jahren ein
Sortiment an Produkten, die ohne „tierische“
Zutaten auskommen. Diese Sorten wurden nicht
konzipiert, um vegan zu sein, sondern so, dass sie
einfach gut schmecken!
Aktuell sind es 16 Sorten. Der beste Beweis, dass
Pasta auch „ohne“ einfach köstlich schmeckt, sind
Sortimentsrenner wie Gnocchi und Maultaschen
Spinat-Lauch.
Alle veganen Sorten sind in der Produktübersicht
mit markiert.
Zu unseren Produkten