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PUNCH AU KIRSCH
Ici l'on salue.
Le punch au kirsch est épique. C'est le couron
nement, c'est la limite. L'artiste et l'ivrogne ne dé
passeront jamais ces colonnes d'Hercule. Mais le
punch au kirsch est hérissé d'obstacles, et le pre
mier, le plus grave, le plus sérieux, est celui qui
résulte de cette prescription naturelle :
« Pour faire un punch au kirsch, prenez du
kirsch. «
Où cela, je vous prie? ..
Le kirsch est le produit de la distillation de
noyaux de cerises, et de quelles cerises ;
On les récolte, ces fruits étranges, dans des .forêts
inconnues, vierges ou peu s'en faut; et les pommes
d'or des Hespéridesne sont pas plus précieuses. As
surément, le marchand de vin du coin ne s'en in
quiète guère. Il fabrique son kirsch au coin du feu,
sur le bout du comptoir, et il arrive à des à-peu-