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PUNCH EN BOUTEILLES
Prenez du punch au rhum, fait par le procédé
classique que nous avons indiqué, mais ne le lais
sez brûler que cinq minutes. Laissez refroidir ; fil
trez et mettez en bouteilles. Ce punch se boit froid
ou chaud; pourle réchauffer, on débouche les bou
teilles qu'on place dans un bain-marie, dont on
élève la température à volonté.