304 / 511
42
Tilfælde, hvor stort Smudsindhold eller meget stort Kimtal er blevet konstateret,
er Forholdet blevet rettet efter Henvendelse til Ejer, Mejeri og kontrollerende Dyr
læger — eventuelt i Forbindelse med herfra foretaget Eftersyn.
Yderligere skal tilføjes, at der ved det af Sundhedskomm issionens Dyr
læger foretagne Eftersyn er blevet »udsat« fra Mælkeleverance paa Grund af Yver-,
Bør- og andre Lidelser ca. 200 Køer.
Disse Udsættelser af Køer har foranlediget en Del m ikroskopiske Under
søgelser, dels for at underbygge den kliniske Diagnose, der betinger »Udsættelse
fra Leverance«, dels for at understøtte den k liniske Undersøgelse, naar Tids
punktet for Helbredelse menes at være indtraadt, saaledes at fornyet Mælke
leverance kan finde Sted.
Ialt har der af Sundhedskomm issionens Dyrlæger og de kontrollerende Dyr
læger været udtaget 63 Prøver fra Køer mistænkte for eller lidende af Yversygdom.
Angaaende de af
Sundhedspolitiets Betjente
foretagne Eftersyn af Mejerier,
hvorfra indsendes Suppleringsmælk og Fløde, skal anføres, at der i 1932 ialt er
foretaget 190 Eftersyn af 94 Mejerier og 9 Flødefabrikker.
Eftersynene gaar væsentlig ud paa at kontrollere, om den indsendte Mælk
eller F løde hidhører fra Besætninger, der staar under Dyrlægekontrol, som anført
i Sundhedsvedtægtens § 49, Stk. 2, og om det Antal Køer, der kontrolleres, kan yde
det daglige indsendte Kvantum Mælk m. m., men desuden paases Orden, Ben lig
hed og Vedligeholdelse af Lokaliteter og Redskaber. Paa Virksomheder, hvor
Mælk og F løde tappes paa Flasker, paases ogsaa, om Flaskerensningen er fyldest
gørende.
2) Kontrollen ved Mælkens Forhandling.
Dette Arbejde omfatter dels a) Eftersyn af Mejerivirksomheder, Mælkeud
salg og Koholderier i København, dels b) Laboratorieundersøgelse af indkøbte og
indleverede Mælkeprøver.
a) E f t e r s y n a f M e j e r iv ir k s o m h e d e r , M æ lk e u d s a lg og K o h o ld e r ie r .
Der er i 1932 dels af Sundhedspolitiets Betjente, dels af Sundhedskomm is
sionens Dyrlæger til ubestemte Tider foretaget ialt 4647 Eftersyn af ca. 40 Meje
rier, ca. 1700 Mælkeudsalg og ca. 300 Detailvogne, og ved disse Eftersyn er der
i 31 Tilfælde forefundet Mangler med Hensyn til Vedligeholdelse af Lokaler m. m.
Der fandtes i København ved Udgangen af 1932 i den gam le By 2 Ko
stalde, og i de ind lemmede Distrikter
8
Kostalde med henholdsvis 82 Køer og 15
Køer, ialt 10 Kostalde med 97 Køer. Kostaldene i den indre By er Handelsstalde,
fra hvilke der ikke forhandles Mælk, men fra Kvægbesætningerne i de ind lem
mede Distrikter forhandles Mælken enten direkte ved Stalddør, eller den leveres
til nærmeste Mejeri.
b) L a b o r a t o r i e u n d e r s ø g e l s e a f in d k ø b t e M æ lk e p r ø v e r .
Til Laboratorieundersøgelse er ialt indleveret 11061 Prøver Mælk og Fløde.
De undersøgte Prøver var:
Børnemæ lk 1635 P røver
Jerseymæ lk 125
—
Sødmælk
6381
—
Halvskummetmæ lk 42 P røver
Skummetmæ lk
50
—
Kæ rnemæ lk
320
—
Eksportfløde 151 P røver
Fløde (3)
524 —
Fløde (2) 1070
—
Fløde (1)
3 —
Piskefløde 760
—
R e s u lt a t e t a f U n d e r s ø g e l s e a f Mæ lk og F lø d e .
Undersøgelse af Fedtindhold i Børnemælk, Jerseymælk, Sødmælk, F løde
og Halvskummetmælk.