278 / 521
20
For
sød Mælk
har saaledes Indholdet af
Faste Stoffer
ligget mellem l l 1/2—13 %
—
under
ID /2 %
—
—
over
13 %
Fedt
— mellem 21/2— 4 %
—
— under
21/2°/o
466 Prøver o : 84 %
37 —
-
7 %
52 —
-
9 o/,,
496 —
- 89 °/0
20 —
-
4 0/0
—
—
over
4 °/0 i 39 —
-
7 °/0
Resultatet af de andre Undersøgelser har været:
Fløde.
2 -Prøver, med Indhold af ca. 20 °/0Tørstof og 10—11 °/0Fedt, vare uforfalskede.
Smør.
A f 10 Prøver befandtes 1 at være Margarine, alle de andre vare uforfalsket
Smør.
Portvin.
Der fandtes ingen Forhold, som kunde sættes i Forbindelse med Forfalskning.
Hvedemel.
A f 2 Prøver befandtes den ene at være stærkt sandblandet, medens den
anden var rent Mel.
Saft.
24 Prøver undersøgtes for Kobber; dette paavistes i 4 som Spor, i Resten fandtes
indtil 0.032 Gram i 100 C. C. af Saften.
Sodavand.
1 Prøve var kobberfri.
Sandkage.
3 Prøver j
.
Hjortetaksalt
3
do
f ^ er ^an^ es mgen metalliske eller andre uorganiske
Farve til Kagedejg.
1
do.
> Giftstoffer.
Rugbrød.
1 Prøve undersøgtes paa Grund af Formodning om Indhold af Kobber,
som ikke fandtes.
Lagkage.
1 Piøve. ) Indeholdt ikke metalliske eller andre uorganiske Giftstoffer.
Sylte.
1 do.
>
Tapetpapir.
1 Prøve indeholdt Spor af Arsenik.
Uldtøj.
1 Prøve var arsenikfri.
Mikstur.
1 Prøve udviste den rette Sammensætning.
Kalkpuds.
A f de 330 Prøver, i hvilke der er bestemt Indhold af Fugtighed, ere288
udtagne i nyopførte Ejendomme efter Anmeldelse af Bygningsinspektørerne.
Prøveudtagningen har fundet Sted i 24 Ejendomme, idet der er udtaget
12Prøver i hver i forskellige Etager. Resten af Prøverne, 42, hidrøre fra
pudsede Skillerum, som i 2 Ejendomme vare stillede til Disposition for Prøve
udtagning til Bestemmelse af Fugtighedens Aftagen i visse Tidsrum. Bestemmelse
af Vandindholdet og Udtagning af Prøverne er foretaget efter den af Professor
Emmerich i Munchen foreslaaede Methode. Ved Undersøgelserne er der fundet
som største Vandindhold 7.9%, som mindste 0.3%.
I de 6 Aar, i hvilke Sundhedskommissionens Laboratorium har virket, har
Antallet af de til Undersøgelse indsendte Prøver været 6980, fordelte saaledes:
1888.
1889.
1890.
1891.
1892.
1893.
Vand (Drikkevand m. m.)
268
210
209
210
215
215
Fødemidler........................
692
637
669
389
948
726
Stoffer for Gift . . . .
16
260
176
410
45
38
Undersøgelser af anden Art
199
88
23
11
7
330
1175
1195
1077
1009
1215
1309