34 / 164
34
מיומנויות באמנות הבישול והאפיה (מכללת השף)
קורס מס' 052
קורס רשות, ללא גמול, 65 שעות, 2 יח"ל
לימוד והקניית מיומנויות מקצועיות בתחום הבישול והאפייה עיוני ומעשי, הכרת מגוון
מטרות:
מתכונים קלאסיים ומודרניים משולבים בריחות צבעים טעמים.
הכרת המטבח בטיחות וכלים שיטות חיתוך ובישול רטבים ומרקים בשרים דגים ובעלי
נושאי הלימוד:
כנף, דגש על עצוב מנות והגשה, קינוחים מנות אחרונות ומאפים.
בכל שעור יחולקו מתכונים מפורטים לכל המשתתפים, המרצה ידגים ויבצע את
דרכי לימוד:
המתכונים וישתף את התלמידים בעשייה תוך כדי הדגמה וחלוקה לקבוצות עבודה.
תוך כדי עשייה יתנסו ויחוו הלומדים שיטות בישול חיתוך ומגוון מתכונים מודרניים
מהמטבח הקלאסי והגורמה.
נוכחות והשתתפות פעילה
מטלות:
שפים מובילים מהשורה הראשונה מומחים בתחומם "ממכללת השף"
מנחה:
"מכללת השף" - רח' יד החרוצים 6, ירושלים
מקום:
יום ה' בשעות 51:90 – 00:41 מתאריך 5102/01/92, 01 מפגשים.
מועדים:
בסוף כל מפגש, סעודה בארוחה מפנקת פרי יצירת הלומדים.
הערות:
₪ 250
המשתתף בקורס זה יידרש להוסיף
קורס זה אינו ניתן כבונוס.
מס' המקומות מוגבל!
אומנות האירוח – עיצוב ואווירה (מכללת השף)
קורס מס' 152
קורס רשות, ללא גמול, 65 שעות, 2 יח"ל
הקניית מיומנויות בתחום העיצוב טכניקות ליצירת אווירה באמצעות פרחים תאורה
מטרות:
אביזרים וכד'. נלמד טכניקות לעיצוב שולחנות ומזנונים שימוש באביזרים המזמינים
לכל בית, עיצוב פרחים ועוד.
כלים לתכנון האירוח, סגנונות אירוח צבעים עיצוב בפרחים עיצוב שולחנות ומזנונים
נושאי לימוד:
עריכת שולחנות לחגים ואירועים כמו יומי הולדת ימי נשואים וכו'.
נוכחות והשתתפות פעילה
מטלות:
מיטב המרצים, מעצבים ומפיקי אירועים מומחים בתחומם מ"מכללת שף".
מרצים:
"מכללת השף" - רח' יד החרוצים 6, ירושלים
מקום:
יום ה' בשעות 51:90 – 00:41 מתאריך 6102/10/12 סמסטר ב'סה"כ 01 מפגשים.
מועדים:
קורס זה אינו ניתן כבונוס
הערות:
מס' המקומות מוגבל!