S_HOSPITAL_OG_FORSØRGELSESVÆSEN

reposen lindes 3 Reduktionsventiler for henho ld sv is Bygningens V a rm e

anlæg, Damp strygema sk inen og samtlige øvrige D ampv a sk e app a ra te r. Dritls-

tr y k k e t for Strygemaskinen er 4,5 Atm.

KØKKENBYGNINGEN

F ra denne Bygning, der ligesom Vaskeribygningen er fælles for Ho sp i

talet og Forsørgelsesvæsenet, besørges den samlede F o rp le jn ing lor Hospitalets

Hovedafdeling, Hospitalets Epidemiafdeling, A lde rdomsh jemme t, Børneop ta-

gelseshjemmet og Arbejdsanstalten.

Bygningen h a r Kælder, Stue, 1ste Sal og Tagetage, og er beliggende

ved Hospitalets Hovedvej, saaledes at T ilkørslen er den b e kv emm e st mulige.

I Tagetagen er indrettet Værelser for 10 Piger.

Kælderen indtages af de forskellige Op lag srum for Brød, Smør, Ost,

Mælk, Æg, 01, Grøntsager m. m., Kølerum, Isværk, Lokaler for T ilb e r e d

ning af Fars, for Smø rb land ing og Skræ lning af Kartofler.

Køle- og Isværket, der h a r Kulsy rekompressor, k a n til e n h v e r Tid

nedsvale T emp e ra tu ren i Kølerummene til 4° C. sam t p roduc e re Hospitalets

og Anstalternes Isforbrug. I Rumme t for T ilbe redn ing af Kød lindes Kød-

h akk em a s k in e , 2 F a rs -Æ ltem a sk in e r med fast Mæ lkebeholder, Kødblok sam t

F a janc eva sk med koldt og va rm t Vand.

I de øvrige nævnte Rum for T ilberedning af F ø d e v a re r findes Smør-

Æ ltem a s k in e og Kartoffelskrællemaskine.

I Oplaget for Brød findes en elektrisk dreven B rød skæ rema sk ine .

Saavel Køleværket som samtlige nævnte Maskiner drives elektrisk ved

Hjælp af 4 E lektromotorer. — F ra Kælderen er E levatorforb indelse med

D am pkøkk en e l i Stuen, der strække r sig igennem hele Bygningens Bredde.

Maden udleveres til T ran sportvognene gennem Ud leve ring sa abn inger i

F a c aden mod Hovedvejen.

F o r at Maden ikke skal blive for stærkt afkølet, h a r det været n ø d

vendigt at overbygge Udleveringsperronen, saaledes al T ra n s p o rtv o g n e n e

kan holde i et fuldstændig lukket v a rm t Rum.

Midt i D ampkøkkene t er symmetrisk opstillet 10 Dampg ryde r,

med

500 Liters Rum indho ld ,

til 250 Liter, 2 til 150 L iter og 4 til 100 Liter.

Langs den ene Væg er opstillet 4 m indre Svinggryder, 2 til 40 L iter og

til 30 Liter.

Kaffekoger til 80 Liter,

F iskekoger til 300 Liter, 1 K a r

toffelkoger til 400 Liter,

Varmeskabe,

Varmebo rd , mon te re t over et

tredelt Varmeskab.

De faste Gryder h a r Yderkedel af Støbejern, og er ligesom samtlige

nævnte Kogere, Varmeskabe m. m. isoleret og forsynet med porcelæns-

emailleret P ladejernsbeklædning.

Den indvendige Gryde er af ren Nikkel, og er i Bunden forsynet med

Aftapningshane.