Originální kuchařka Tescoma 2/2014

Ovocné želé

POSTUP (1–2 PORCE)

Ovocné želé rozmíchejte v horké vodě. Do misky FUSION bez napařo-

vacího dílu dejte ovoce a piškoty a zalijte je rozpuštěným želé. Zakryjte

pokličkou, nechejte samovolně vychladnout a poté dejte do ledničky

ztuhnout a vychladit. Želé před podáváním vyklopte jemným zatlače-

ním na dno misky, případně uvolněte po stranách příborovým nožem.

Ochucené ovocné želé v sáčku, kousky čerstvého ovoce (ba-

nány, mandarinky apod.), kulaté piškoty

Podívejte se jak na to na

Terina z lososa

POSTUP (1 PORCE)

Vychlazené filé z lososa naporcujte a rozmixujte spolu s kousky uze-

ného lososa. Během mixování přidávejte postupně žloutky, poté

smetanu, sůl, pepř, nasekaný kopr a citronovou šťávu. Mixujte jen

krátce, cca 30 vteřin. Šunkovar s redukcí naplňte lososovou směsí,

nahoru položte potravinovou fólii, uzavřete s použitím redukce, vložte

do vodní lázně a při teplotě 85 °C povařte 40 minut. Stlačenou terinu

nechejte do druhého dne vychladit. Podávejte s pečivem, čerstvou

zeleninou a lososovým kaviárem.

400 g filé z lososa, 100 g uzeného lososa, 50 ml smetany,

2 žloutky, lžička čerstvého kopru, lžička citronové šťávy,

sůl a pepř

Podívejte se jak na to na