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PREMIOS LA VOZ 2016
LA VOZ
S U P L E M E N T O E S P E C I A L
D O M I N G O 0 2 · 1 0 · 2 0 1 6
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tía, que hace que nuestros estableci-
mientos estén tan bien valorados», in-
dica Jan De Clerck.
La gastronomía es una de las grandes
bazas de esta cadena hotelera. «El amor
entra por el estómago. Es un viejo di-
chomuy real, porque la gastronomía es
una manera más para enamorar y fide-
lizar a tu cliente» comenta el responsa-
ble del grupo. Aparte de los servicios ha-
bituales de desayunos, cenas bufé y ca-
fetería, cada hotel tiene su restaurante
a la carta con «grandes profesionales de
la cocina y servicio». En Hotel Playa de
la Luz de Rota «tenemos el Restauran-
te la Gaviota, situado en primera línea
de playa, donde ofrecemos magníficos
pescados frescos de la bahía, arroces y
una amplia variedad de productos típi-
cos de nuestra zona». En el Hotel Du-
que de Nájera se encuentra el restau-
rante Embarcadero que da un toque es-
pecial en la presentación de los platos
ymodo de hacer. En el Hotel Jerez cuen-
tan con el Restaurante AQ ·35 Patio de
los Naranjos, que «este verano ha sido
todo un éxito con una carta donde pre-
valece el modo de plato al centro, con
intención de que los comensales pue-
dan degustar una gran variedad de es-
pecialidades sin tener que pasar por lo
tradicional, «unmodo diferente de dis-
frutar de la gastronomía», apunta Jan.
En el Hotel Villa Jerez ofrecen una co-
cina tradicional jerezana maridada con
vinos de Jerez, y con los blancos y tin-
tos de la Provincia de Cádiz. En Hotel
Guadacorte Park, el Restaurante Ace-
buche tiene tanto platos típicos de An-
dalucía como de la cocina internacio-
nal, a base de productos del Campo de
Gibraltar. En definitiva, el papel que
juega la gastronomía en el desarrollo
del turismo es obvio: «antes era unmero
complemento, ahora se está convirtien-
do en un actor principal en el escenario
turístico. Los visitantes no quieren co-
mer, quieren disfrutar con la comida. Y
puedo decir que nuestros restaurantes,
siempre a la vanguardia, están abiertos
y accesibles a todos los públicos, no se
limitan a la clientela del hotel».
Los De Clerck reclaman que «el tu-
rismo es una industria y que desde las
administraciones hay que darle toda la
importancia que semerece», aunque en
Cádiz «quedamucho por descubrir y por
desarrollar, creo que es una de las costas
que mejor futuro se plantea en los pró-
ximos años, aunque no es bueno que sea
el únicomotor, desde Sanlúcar hasta So-
togrande. Creo que este premio es un
impulso importante para el sector».
Un momento de la intervención de Jan De Clerck.
::
N. FRADE
«Queda mucho por mejorar
en la Costa de la Luz, pero
hay un enorme futuro.
Este premio es un impulso»