6 / 114
nemcsak a szálloda négy fala között tölti idejét,
hanem megtekinti
fő-
és székvárosunk jónevü
étkező-termeit
és kávéházait is, akkor valóban
nem is gyanítjuk, hogy ezen látogatott helyek
mily nagyarányu forgalmat veszitenek, ha a
külföldiek nem találják a többi ételek-italok
jegyzéke mellett az
ő
általuk megszokott italok
sorozatát is.
Azonkívül, miután tudjuk, hogy ivás köz–
ben jön meg a szomjuság, és hogy a változa–
tosságban rejlik az az inger, mely a fogyasztást
emeli, meg vagyok róla
győződve,
hogy ott, a
hol ezen felsorolt italokat készitik, nemcsak az
idegenek, hanem hazai vendégeink is szép szám–
mal fogják képviselni a fogyasztó közönséget.
Az egész munkában a rövidségre és egy–
szerűségre
fektetem a
fősulyt,
és az egyes ita–
lok készitésmódját minél világosabban törekedtem
leirni.
Munkám összeállitásánál azon remény ve–
zérelt, hogy ennek alapján sikerül megismertetnem