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Dai miei viaggi ho portato un paio di ricette-souvenir,
ognuna manifesto del Paese da cui arriva: ad ogni boccone
mi sembra di tornare a quei luoghi bellissimi! Qui vi
spieghiamo come realizzarle e vi consigliamo
dei prodotti che vi faciliteranno la vita!
in viaggio
Ricetta
PROCEDIMENTO
Bagnare il pane nel latte. Tagliare a fettine sottili la cipolla e
rosolarla in una padella con 2 grosse noci di burro e un pizzi-
co di sale. Soffriggere per 8 minuti, poi metterla in una ciotola
insieme alla carne di manzo precedentemente tritata e al pane
ammollato nel latte e impastare con le mani. Aggiungere 4 uova
sbattute, il succo di 1 limone, sale, pepe, un cucchiaino di zuc-
chero e 2 di curry. Completare con la farina di mandorle e amal-
gamare bene il tutto, fino ad ottenere un composto morbido.
Disporlo in una pirofila, cospargerlo con qualche fiocchetto di
burro e infornare in forno preriscaldato a 190 °C per 30 minuti.
A questo punto bagnare la superficie con altre 2 uova sbattute
con 2 cucchiaini di succo di limone e un pizzico di sale e inforna-
re nuovamente per 10 minuti.
PORTATA:
secondo
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
basso
TEMPO:
1 ora
Bobotie
INGREDIENTI
1 kg di carne di manzo
450 g di cipolla 250 g
di latte 200 g di pane
per sandwich 40 g di
farina di mandorle 6 uova
1 limone curry q.b. zuc-
chero q.b. burro q.b. sale
e pepe q.b.
Ricetta tipica
triestina
Ricetta tipica
sudafricana
Ricetta
PROCEDIMENTO
Mettere a bagno l’uvetta per 10 minuti, sciac-
quarla e strizzarla. Mettere in una ciotola i
pistacchi e i pinoli pestati in precedenza con
un pestello, unire il fico in pezzi piccoli, l’u-
vetta, il cioccolato sminuzzato, lo zucchero, la
cannella, il miele e il rum; mescolare e lasciare
macerare per 30minuti. Stendere la pasta sfo-
glia e mettere al centro il composto preparato
precedentemente. Chiudere la pasta avvol-
gendola intorno al ripieno e premendo i bordi
in modo da ottenere un rotolo. Avvolgere il
rotolo su se stesso, fino a formare una spirale
e adagiarlo su di una teglia rivestita di carta da
forno. Spennellare la superficie con un tuorlo
e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per
35 minuti fino a doratura. Servire freddo.
PORTATA:
dolce
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
medio
TEMPO:
1 ora e 30 minuti
Presnitz
INGREDIENTI
1 confezione di pasta sfoglia 100 g di
pinoli 100 g di uvetta 50 g di pistacchi
sgusciati 30 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di rum 1 cucchiaio di miele
1 fico secco 1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di cannella 1 tuorlo semolato
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