Nutrición
Novedades
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Ross, A. Catharine /
Caballero, B.
Nutrición
en
la
salud
y
la
enfermedad
11.ª ed. / © 2014 /
ISBN: 9788416004096 /
Rústica / 27.4 × 21 cm /
1 648 págs.
Características
- Nuevos capítulos sobre: carotenoides, nutracéuticos,
prebióticos y probióticos, modificación genética,
epigenética, mecanismos de detección de nutrientes,
consecuencias metabólicas de la restricción calórica,
cirugía síndrome metabólico.
- La estructura del libro permite cubrir todas las áreas
necesarias de la nutrición clínica: nutrición básica,
nutrición en la salud, nutrición en la enfermedad, el
área de la salud pública.
- Contiene los conceptos básicos en salud pública y
alimentación, epidemiología nutricional.
Nutrición
Contenido
Primera parte
Componentes específicos alimenticios
Segunda parte
Mo-
delos nutricionales en sistemas biológicos integrados
Tercera parte
Nece-
sidades nutricionales y evaluación durante el ciclo de vida y los cambios
fisiológicos
Cuarta parte
Prevención y manejo de la enfermedad
Quinta
parte
Nutrición de las poblaciones y subs.
Autores
A. C, Ross PhD, Benjamin Caballero MD, PhD, Robert
J Cousins PhD,Katherine L. Tucker Ph.D.,Thomas R.
Ziegler MD.
