154 / 244
154 PREPARARE
Cipolle
PROCEDIMENTO:
Pelare le patate e le carote, tagliarle a cubetti della dimensione che si desira, metterle a cuocere in acqua
salata per 5 minuti e infine scolarle (se si desidera cuocerle con la buccia, ricordarsi di bucarle con una for-
chetta). Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi delle stesse dimensioni delle patate. Prendere una pirofila da
forno e ungerla con l’olio, posizionarvi quindi le verdure a pezzetti. Distribuire sulla teglia gli spicchi d’aglio
tagliati a metà. In una ciotolina mescolare il pangrattato, il pecorino e il prezzemolo tritato e distribuirli
sulle verdure, salare, pepare e concludere con un filo d’olio. Infornare per 60 minuti a 180 °C e aggiungere
qualche cucchiaio di brodo se si nota che le verdure si asciugano troppo. Gli ultimi 10 minuti accendere il
grill del forno e alzare la temperatura a 200 °C.
INGREDIENTI:
300 g di patate
200 g di carote
2 cipolle rosse
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva q.b.
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
brodo vegetale, q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Cipolle, patate e carote al forno