SundhedtilstandenKøbenhavn

lysning, at egentlige Forfalskninger overhovedet ikke finde Sted i nævneværdigt

Omfang. Under denne Kontrol inddrages Yine og Spirituosa ikke uden særlig For

anledning, dels fordi mulig stedfindende Forfalskninger af disse Yarer ikke ere af

væsentlig sanitær Interesse, dels fordi de ved Politiets Foranstaltning foranlediges

undersøgte i Laboratoriet for Statens Undersøgelse af Levnedsmidler.

Ogsaa i det Afsnit af Sundhedsvedtægten, der omhandler Tilsyn med Nærings

midler, har Sundhedskommissionen anset det fornødent at foreslaa enkelte Forandringer,

dels i § 32 en Tilføjelse, der indeholder nærmere Betingelser for

Indførsel a f Hestekød

dels i § 35 en Ændring, hvorved Kontrollen med

Nødslagtning

skærpes, og en Til

føjelse vedrørende Behandlingen af

selvdøde Dyr.

Den foreslaaede Tilføjelse til § 32 er saalydende:

Ved Besigtigelse af Hestekød skal hele .Dyrekroppen fremstilles, dog kan denne

være delt i Fjerdedele. Endvidere skal Lunger, Iljærte, Lever og Nyrer vedhænge i

naturlig Forbindelse med den paagældende Del af Kroppen. Hovedet, som skal være

delt paa langs uden at Skillevæggen er beskadiget, Tunge og Milt, og for Hundyrenes

Vedkommende Børen, skulle medfølge. Fremdeles kræves, at der medfølger en Attest

fra en Dyrlæge om Hestens Sundhedstilstand. Attesten skal være udstedt indenfor et

Tidsrum af 12 Timer før Slagtningen finder Sted, den skal indeholde Betegnelse af et

Brændemærke, der ved Dyrlægens Foranstaltning skal anbringes paa alle 4 Hove, som

derfor skulle forblive i Forbindelse med den slagtede Krop, og den skal udstedes paa

saadanne trykte Blanketter, som faas ved Henvendelse paa Københavns Kvægtorv og

offentlige Slagtehuses Kontor.

§ 35 vil efter Sundhedskommissionens Ændringsforslag faa følgende Affattelse:

Ingen Slagtning (herunder indbefattet Nedslagning, Afhudning, Opskæring o. s. v.)

af de i § 32 nævnte Dyr maa foregaa paa andre Steder her i Staden end i det offent

lige Slagtehus. Undtagen herfra er: 1) Ihjelslagning af Dyr paa Grund al Sygdom eller

Ulykkestilfælde.

Efter Ihjels!agningen skal Kroppen uopholdelig transporteres til det

offentlige Slagtehus, hvor al videre Slagtning finder Sted. Afhændes et sygt eller tilskade

kommet Dyr til Slagtning, skal derom gøres Anmeldelse til Sundhedspolitiet samme Dag,

med Opgivelse af Navn og Adresse paa den, til hvem Dyret er afhændet. 2) fabrik-

mæssig Slagtning af Svin, hvis Kød hovedsagelig er bestemt til Udførsel, for saa vidt

det af Sundhedskommissionen er erkendt, at Slagtningen i Fabriken foregaar under behørig

Kontrol med, at det Affald, som forhandles her i Staden, er tjenligt til Menneskeføde.

Selvdøde Dyr (stort Kvæg, Heste, Kalve, Faar, Lam og Svin) skal inden 12 Timer

transporteres til Destruktionsanstalten paa Enghavevej, hvorhos Anmeldelse herom skal

finde Sted til Sundhedspolitiet paa lignende Maade som ovenfor anført. — Andre selv

døde Dyr som Hunde og Katte kan ligeledes afleveres paa nævnte Anstalt til Destruktion.

Ejeren af selvdøde Dyr kan inden 3 Dage lade Huden afhente al Heste, Horn

kvæg og Faar, men modtager iøvrigt ingen Erstatning. Naar der ved Afleveringen at

selvdøde Heste, Hornkvæg, Faar og Svin udtales Ønske om, at Obduktion kan finde Sted,

vil saadan kunne ske paa Ejerens Foranstaltning inden Udløbet af 12 Timer efter Af

leveringen.

Paa Grundlag af et fra Kødkontrollørforeningen fremkommet Udkast er der i

Aarets Løb af Sundhedskommissionen udfærdiget en udførlig „

Vejledning ved Bedøm

melsen af Køda1

som det er paalagt de under Sundhedskommissionen ansatte Dyrlæger

ved Pølsefabriker og Svineslagterier at følge ved den af dem udøvede Kontrol.

Gennem Forhandlinger med Magistratens 2. Afdeling havde Sundhedskommissionen

forinden sikret sig, at de samme Kegler ville blive fulgte ved Bedømmelsen af Kød

paa det offentlige Slagtehus saa vel som ved Indførselskontrollen.

Et Spørgsmaal, som i Aarets Løb har vakt nogen Opmærksomhed og bl. a.

gentagne Gange har været Genstand for Omtale i Borgerrepræsentationen og for

anlediget Henvendelser fra Magistraten til Sundhedskommissionen, er Spørgsmaalet

Hjemmeslagtning

i de indlemmede Distrikter, om Dispensation indenfor visse

Grænser fra Sundhedsvedtægtens Slagtetvangsbestemmelser, og det er her saavel fra

Beboernes Side som under Forhandlinger i Borgerrepræsentationen med ikke ringe