638 / 668
54
for en O k s e ............................................................... 2 Kr. — 0.
for en H e s t
1 - 60 -
for et Svin................................................................... „ - 50 -
for en Kalv (maaikkeveje over 160 Pd.) . . .
„ - 50 -
for et Faar, LamellerG - e d ................................... „ - 15 -
3. For saa vidt det er fundet tjenligt til Menneskeføde, forsynes efter
Besigtigelsen Kødet og det til samme kørende Slagteaffald, som kan stemples,
nemlig: Lunge, Hjerte, Lever og Hoved samt af Hest og stort Kvæg, Tunge
med et af Sundhedskommissionen godkendt Mærke, som er væsentlig forskelligt fra
det i § 35, 4de Stykke ommeldte.
4. Kød til Forhandling maa med de af ovennævnte Lovbestemmelser fly
dende Undtagelser kun indføres, naar hele Kroppen fremstilles. For stort Kvæg og
Hestes Vedkommende kan Kroppen dog være delt i Fjerdedele. Kalve, Faar, Lam,
Geder og Svin maa kun deles i to Halvdele paa langs.
5. Ved Besigtelse af Hestekød skal Lunge, Hjerte, Lever og Nyrer ved
hænge i naturlig Forbindelse med den paagældende Del af Kroppen. Hovedet, Tunge
og Milt og for Hundyrenes Vedkommende Børen skal medfølge. Paa hver Krop
eller paa hver fjerdedels Krop af samme Dyr og paa de til samme Dyr hørende, ikke
i naturlig Forbindelse vedhængende Organer: Hoved, Tunge, Milt og Bør skal være
fastgjort Lærredssedler med tydelig anbragt samme Tegn og Tal. Mangler de her
nævnte Organer eller saadanne Dele af Organerne eller deres Lymfekirtler eller af
selve Kroppen, at den kontrollerende Dyrlæge ikke mener at kunne danne sig et
sikkert Skøn, kan han nægte at stemple Kødet. Fremdeles kræves, at der medfølger
en Attest fra en Dyrlæge om Hestens Sundhedstilstand. Attesten skal være udstedt
inden for et Tidsrum af 18 Timer, før Slagtningen finder Sted; den skal indeholde
Betegnelsen af et Brændemærke, der ved Dyrlægens Foranstaltning skal anbringes
paa alle fire Hove, som derfor skal forblive i Forbindelse med den slagtede Krop,
og den skal udstedes paa trykte Blanketter, hvis Affattelse fastsættes af Magistraten,
og som kan faas ved Henvendelse paa Københavns Kvægtorv og offentlige Slagte
huses Kontor. Alt Hestekød skal forsynes med et særligt Stempel, hvori staar
Ordet „Hest“ .
Fra det Tidspunkt, da en ny FJæskehal bliver færdig, hvorom der udfærdiges
offentlig Bekendtgørelse, skal ved Besigtigelse af indført Kød af stort Kvæg, Kalve.
Faar, Lam, Geder og Svin Lunge, Hjerte, Lever og Nyrer vedhænge i naturlig For
bindelse med den paagældende Del af Kroppen. Hoved, Tunge og Milt, for Hun
dyrenes Vedkommende tillige Børen skal medfølge.
6. Indført Kød og Slagteaffald maa ikke falholdes sammen med Kød og
Slagteaffald af Dyr, der er slagtede her
i Staden, og paa Udsalgsstedet skal det med
iøjnefaldende Bogstaver være tilkendegivet, at det er indført Kød, der forhandles, alt
med Undtagelse af Svine- og Lammekød samt det i Lov af 6te April 1906 §§ 1, 2
og 5 nævnte Kød og Slagteaffald.
§ 33. Kød og andre Næringsprodukter af de nævnte Dyr maa ikke fal
holdes efter at være kommet i en ved Syn og Lugt kendelig Forraadnelsestilstand.
§ 34. Blod og Slagteaffald af de i § 32 omhandlede Dyr maa med de
der nævnte Undtagelser ikke uden Sundhedskommissionens Tilladelse indføres her
i Staden.
Ej heller maa til Forhandling her i Staden indføres saadanne Pølser og
andre Levnedsmidler, der er tilberedte
afstærkt sønderdelt Kød, Blod eller Slagte
affald
af oftnævnte Dyr, Kødekstraktog Konserves fraregnet. Undtagelse herfra
dannei de i Lov 6te April 1906 § 6 nævnte Pølser og andre tilberedte Kødvarer,
naai de i Loven fastsatte Bestemmelser er overholdte. Endvidere kan Undtagelser