HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn3Række_V h5

Stabsdyrlæge Steffen Friis 1 1 9 — det første i Danmark — indrettet i København; men først med Sundhedsvedtægten af 1886 blev der indført Slagtetvang og obligatorisk Kødkontrol i Staden. Som Sundhedskomm issionens Dyrlæge var Friis altsaa i før­ ste Række med til at grundlægge og udforme den offent­ lige Kødkontrol her i Landet. I endnu højere Grad var det samme Tilfæ ldet med Mælkekontrollen. Basis for denne Kontrol blev først skabt ved den førnævnte Sundhedsvedtægt af 1886, i hvilken der — for første Gang her i Landet — fremkom Bestemmelser angaaende offentlig sanitær Kontrol med Mælk. Bestemmelserne var ganske vist ikke meget om fat­ tende, men gav dog Sundhedskomm issionen Bemyndi­ gelse til at føre Tilsyn med Mælkens Beskaffenhed og sanitære Tilstand, saavel som med de Forhold, under hvilken den forhandledes. Et saadant T ilsyn var i højeste Grad paakrævet; thi Produktionen og den videre Behandling af Mælken foregik paa den Tid under meget slette Forhold. Der var altsaa nok at tage fat paa og nok at forbedre og rette; men Opgaven var vanskelig, og der var paa adskillige Omraader stærk Modstand mod Gennemførelsen af selv stærkt paakrævede Foranstalt­ ninger. Takket være Friis’ fremragende Organisations­ talent og Forhandlingsevne lykkedes det ham imidlertid efterhaanden at faa flere og flere Forbedringer gennem­ ført i Praksis, og gennem en Række Ændringer og Ud­ videlser af Sundhedsvedtægtsbestemmelserne opbygge­ des en om fattende Kontrol med saavel de Forhold, under hvilke Mælken produceres paa Gaardene, som ved dens Transport til Byen og dens videre Behandling her, indtil den kommer Forbrugerne i Hænde. Herigennem sikredes Københavns Tilførsel af sund og frisk Mælk, et Forhold, der var af meget stor almen sundhedsmæssig Betydning, og Københavns Befolkning har Grund til stadig at være Friis taknemmelig for den