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www.regal.fr RÉGAL N° 88 MARS AVRIL 2019

Le top de la

gourmandise

NOIR-MOKA Barre au moka sidamo

NOIR-CACAHUÈTE Barre aux cacahuètes grillées Interprétation réussie des barres Snickers. Texture bien équilibrée entre le moelleux du caramel et le croustillant du praliné cacahuète. Goût de fruits secs affirmé, l’ajout de fève tonka est une excellente idée. GRENOBLE, THIERRY COURT, K-WOUET, 4,80€ LES 70 G (68,60€ LE KG). BOUTIQUE ET INTERNET.

NOIR-PISTACHE Barre aux pistaches caramélisées Coup de cœur pour ce lingot à partager, aussi beau à l’extérieur qu’à la coupe avec ses pistaches entières. Texture ultra- fondante, un peu grasse mais addictive. Excellent chocolat de couverture, un brin acide. Un top rapport qualité-prix. ROANNE, PRALUS, 9,50€ LES 160 G (59,40€ LE KG). BOUTIQUES ET INTERNET.

Étui élégant et chocolat brillant. La promesse café est vraiment bien tenue. Le praliné rustique, assez long en bouche, donne une belle texture à la ganache qui domine en finale. DIJON, FABRICE GILLOTTE, 5€ LES 45 G (111€ LE KG). BOUTIQUE ET INTERNET.

Le top

de l’originalité

NOIR-CITRON Barre aux citrons et éclats de meringue

NOIR-PÂTE DE FRUITS Barre aux noisettes et framboises La barre la plus aboutie de la collection ! Joli topping d’éclats de noisettes. Pulpe de framboise présente mais pas explosive. Saveurs équilibrées, bon mix gianduja, praliné noisette et feuillantine. BORDEAUX, HASNAÂCHOCOLATSGRANDS CRUS, 4,50€ LES 50 G (90€LE KG). BOUTIQUES ET INTERNET.

Élégant enrobage de chocolat d’Équateur. Ganache bien aérée, éclats de meringue croquants en bouche. Goût d’agrume identifiable : un remake de la tarte citron meringuée à prix modéré. MARSSAC-SUR-TARN, YVES THURIÈS,

NOIR-AMANDES Barre aux amandes

Effet très massepain, la note d’amande écrase un peu la pistache mais on sent les fruits secs d’excellente qualité, dans la pâte et la couverture. Du même chocolatier, la barre au riz soufflé nous a moins séduits. JEAN-PAUL HÉVIN, 2,80€ LES 27 G (103,70€ LE KG). BOUTIQUES ET INTERNET. CHOCO CHIFFRES Les Français croquent en moyenne 7,3kg de chocolat par an. En tête des ventes, les tablettes (33%), les pâtes à tartiner (23%) et les barres (14%). Syndicat du chocolat 2017-2018.

3,30€ LES 50 G (66€ LE KG). BOUTIQUES ET INTERNET.

Le coup de cœur

NOIR-MOUTARDE Barre aux graines de moutarde Emballage soigné et moulage original de la barre. Le praliné noisette croquant est agréable mais le piquant arrive en fin de bouche. L’huile de wasabi éclipse le goût des graines de moutarde. EDWART CHOCOLATIER, 4,50€ LES 30 G (150€ LE KG). BOUTIQUES ET INTERNET.

NOIR-AMANDES Barre aux amandes et fruits secs Un coup de cœur ! Étui coulissant très pratique. Excellent praliné aux amandes Valencia, un peu gras mais gourmand. Grains de caramel d’Isigny craquants, sablé fondant, enrobage de qualité. LENÔTRE, 4,90€ LES 35 G (140€ LE KG). BOUTIQUES ET INTERNET.

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