1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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TRAITÉ

CRÈMll DE FLEURS D'ORANGER.

Esprit de fleurs d'oranger, 10 litres. Eau rle fleurs d'oranger, 5 litres. Alcool à 85°, !i litres_ Sucre, Eau,

43 kilos 750 grammes. 34 litres.

C:RÈMI DB FRAMBOISBS.

iO litres. t i litres.

Esprit de framboises, Alcool à 85°,

Sucre et eau, quantité connue.

Colorer en rouge au cudbéar.

HUILll DB IURSCHllNW.&.SSBl.

Kirsch ordinaire à !SI", Esprit de no-yaux d'abricots, Eau de fleurs d'oranger, Alcool à 8?S 0 ' Sucre, Eau,

iO litres. " litres. t litre. f6 litres. .&3 kilos ·n;o gr. 30 litres.

CRÈME DB MENTHE.

Esprit de menthe poivrée, Alcool à 85°, Sucre et eau, quantité connue.

iO litres. ii litres.

Opérer comme ci-dessus.