1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

t71

TRAITÉ

Colorer en roug~ au cudbéar et opérer comme ci– dessus.

HVILB DB RHUM.

Rhum ordinaire à 53°,

30 litres. U litres.

Alcool à 85°,

Sucre, quantité connue. Eau commune,

!7 litres. Colorer en jaune foncé avec le caramel et opérer comme ci-dessus.

HUILE DE ROSES.

Esprit de roses, Alcool à s:s•, !?'i litres 7 litres. Sucre et eau, quantité connue. Colorer en rouge au cudbéar et opérer comme ci– dessus.

EAU DES SEPT GRAINES.

Esprit d'aneth,

! lilres. 3 litres. 3 litres. 3 litres. ! litres. 3 litres. 3 litres. t :l litres.

d'angélique (semences), d'anis,

de céleri, de chervi, de coriandre, de fenouil,

Alcool à 85°, Sucre et eau, quantité connue.

Colorer en jaune clairaYec le caramel et opérer comme ci-dessus.