1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DIS LIQUEURS.

SCl'BAC.

Esprit de safran,

t litre 50 centilitres.

de cannelle de Chine, ' litres.

- de girofle,

' litres.

- de muscades, Eau de fleurs d'oranger, Alcool à 85°, Sucre, quantité connue.

! litres :SO centilitres. i litre. !O litres.

F.au commune, 38 litres. Colorer en jaune ambré avec la couleur de safran, et ajouter un peu de caramel pour foncer la nuance; opérer comme ci-dessus.

CBÈllB Dl THÉ.

Esprit de thé, !fi lilres. - d'angélique (racines), :so centilitres. Alcool à 8?1°,

6 litres ?IO centilitres.

Sucre et eau, quantité connue. Opérer suivant la méthode indiquée.

\.ESPÉTRO.

Esprit d'ambrette, d'aneth, d'anis, de cani,

i litre. ! litres. ' litres. ' litres. ' litres. ! litres. 3 litres. i! litres.

de coriandre, de daucus, de fenouil,

Alcool à 8:> 0 ,

Sucre et eau, quantité connue.

Opérer comme ci-d~ssus.