1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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TRAITÉ

Colorer en jaune avec le safmn. Opérer comme ci– clessus. Produit : t OO litres. L'eau d'argent se prérare de la même manière, à l'exception dt! la coloration. Ces liqueurs se mettent dans des Oacons de .verre blanc; on ajoute

PARFAIT-AMOUR Dll J.Ol'IAll'Œ.

Esprit de citrons, d'oranges,

4 litres. -i litres. 5 litres. 3 litres. !O litres.

- de eoriaodre, - d'anis,

Alcool à 85° ,

Sucre el eau, quantité connue. Colorer en rouge à la cocl&euille. Produit: tOO lilrcs. 4 lpérer comme ci-dessus.

PERSICO.

Esprit d'amandes amères, d'aneth, de cannelle de Chine, de coriandre~ de fenouil, Eau de fteurs d'oranger, Aleoeli à 85°, SucN raffiné, très-blanc,

t:S litres. 1 litres. ! litres. ! litres.

t litre. t litre.

H liUes. l>6 kilos.

Eau commune, !5 litres. Produil : f08 litres. Opérer coimrrc ci-dessus.