1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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TRAITÉ

tO litres. mi kilos.

Alcool à 85•,

Sucre raftiné, très-blan.:,

Eau commune, i6 litres. Opérer comme ci-dessus. Produit : t OO litres. Le nom de cette liqueur fait allusion à sa propriété de prén,nir les gaz qui se dé,·clo11pent à la suite des mauvaises dig"stions. Les graines 'lui entrent dans sa composition ont été forl nrônées, ainsi que le prouve la citation suivante :

L'aneth et le fenouil, l'anis et la coriandre, N'ont point des effets différents : Da fond des Intestins Ils font sortir les vents, Et par derrière lis les fortl rendft. (Eoole4e W.....1

E.l.U VIRGINALE OU DE PUCELLE.

Esprit de céleri,

t 0 litrt,'S. .i litres. .t lilres. ! litres.

de genièvre, de daucus, de canAcllP. de Chine, de girofle,

t litre. t litre. t litre.

Eau de fleurs d'oranger, Eau de roses, Alcool à 8a 0 , Sucre rllffiné, très-blanc,

ta litres. M kilos.

Eau commune, ~U lilres. Produit : toO litres; opérer comme ci-clessus.