1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

3t!

TRAITÉ

Coriandre, Fenouil,

iiso grammes. t tis grammes. t SIS grammes. t i!S grammes. 90 grammes. 60 grammes. a litres.

Thé impérial. LauriPr sauce, Baume de Tolu, Ambrette, Alcool à sis•,

Faire macérer pendant u heures, distiller el rectifier pour obtenir 40 litres d'esprit parfumé; ajouter ensuite : Eau de roses, ! litres. Sucre raffiné, très-blanc, is6 kilos. Eau commune, iO litres. Opérer et mélanger suivant la méthode connue.

CURAÇAO DB HOLLANDE.

Ecorces dP, curaçao de Hollande, Oranges fraîches (zestes),

is kilos.

so

Alcool à sis 0 , is4 litres. Opérer comme il est dit pour le curaçao surfin et retirer 36 litres d'esprit parfumé, auxquels on ajoute : Infusion de curaçao, 60 cenül. Couleur alcoolique au Fernambouc, " litres. Sucre raffiné, blanc, ISO kilos.· Eau commune, . i5 litres.

CllÈllB DB GBNIÈVRB DB HOLLANDE.

Genièvre vieux à isoo, Sucre raffiné, très-l>lanc, Eau connnune, Opénir suivant la mélhode connue.

60 litres. !is kilœ. i3 litre;.