1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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TRAITÉ

Semences

'.1!3 µrammes. :lO irrammes. :so litres.

Faire infuser le tout pendant t• heures et distiller avec précaution sans rectifier, pour retirer !SO litre& d'es– prit parfumé, auxquels on ajoute : Sucre raffiné, très-blanc, Eau commune, !5 kilos. 33 litres. Opérer suivant la méthode connue, et ajouter une feuille d'or brisée dans chaque flacon. Cette liqueur étant très-spiritueuse et peu sucrée, de– mande à vieillir. On préfère généralement celle que nous al·ons indiquée aux liqueurs surfines françaises.

PRAN7.ŒSISCR-WASSl!R DB DANTZICll.

500 grammes. :soo grammes. t !!S grammes. !!SO grammes. !SOO grammes. 500 grammes. 500 grammes. 40 litres.

Anis vert, Badiane, Fenouil de Florence, Coriandre, Sauge sèche, Menthe poivrée sèl'he, Citronelle, Alcool à 81S 0 '

Faire macérer H heures, distiller et rectifier, pour retirer 38 litres d'esprit parfumé, auxquels on ajoute : Esprit de citrons, 1 litre. - d'oranges, Hucre raffiné, hlaue Eau commune, 1 litre. :n kilos 500 gr. a:s litres.