1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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TRAl'fÉ

Opérer suivant la méthode connue, cl mettre dans chaque flacon une fcnillt· d'argent brisèt'.

AQt.:A o'ono DE TrRJ~.

i5ù grammes. 30 grammes. 1'!5 grammes. t '!:S grammes. 80. .iO litres.

Cannelle de Ceylan, Girofles, Racines d'angélique, Daucus de Crète, Citrons frais (zestes), Alcool à 85..,

Faire macérer pendant u heures, distiller ensuite au bain-marie, sans rectifier, pour obtenir 40 litres d'esprit parfumé; ajouter ensuite : Sucre raffiné très-blanc, 56 kilos. Eau commune, ii litres. Opérer suivant la méthode connue, et mettre dans chaque flacon une feuille d'or brisée.

CEDRATO PALERlllTANO.

Cédrats frais (zeste~,

iOO.

Alcool à 85°, !SO litres. Distiller et rectifier pour retirer .iO litres de bon pro– duit, auxquels on ajoute : Eau de cannelle de Ceylan, :SO centilitres.

Eau de girofle, Eau de macis, Esprit d'ambrette,

'!1S centilitres. '!5 centilitres. 50 centilitres.

Sucre raffiné trèS-:blanc,

56 kilos. !t litres.

Eau commune,

Opérer suhant la méthode connue.