1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DIS LIQUBURS.

Faire macérer pendant H heures, distiller et recti– fier pour retirer 40 litres de bon produit, auxquels on ajoute: Eau de roses,

t litres. !!S centilitres. !S6 kilos.

- de cannelle de Chine, Sucre raffiné très-blanc,

to litres.

Eau commune,

Opérer suivant la méthode eonnue.

OLIO Dl CRBJIONA.

Limons frais (zestes), Oranges fraiches (zestes),

tsO. .10.

Storax calamite,

!!SO grammes.

Alcool à 8ts 0 , .li litres. Distiller et rectifier après macération , llour retirer .oiO litres d'esprit parfumé; ajouter ensuite : Eau de roses, t litres. Sucre raffiné, blanc, !i6 kilos. Eau commune, !O litres. Colorer en rouge à la cochenille et opérer comme ci– dessus.

ROSOLIO Dl TORll'IO.

i kilo tsOO gr. t kilos.

Amandes amères, Noyaux d'abricots,

!tsO grammes. i !!!S grammes. ttts grammes. 31 litres. tt

Anis vert, Coriandre, Fenouil, Alcool à 8ts 0 '